テウチソバニワ

手打ち蕎麦 にわ

050-5870-8157

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丹羽 弘明 氏 ニワ ヒロアキ

そば職人一筋、33年

18歳で料理の世界に入り、麻布十番の更科などを経て、2012年9月に念願の同店をオープン。

専門ジャンル
うどん・そば
経験年数
42年

自慢の一品

一日2度打つ、本格手打ちそば

店主は、そばに捧げて33年の一筋そば職人。香り、風味、のど越しで決まる蕎麦の美味しさを、長年の経験と感覚で知り尽くしています。だからこそ、打ちたて新鮮の蕎麦を提供しています。

こだわりの食材

季節によって産地を選ぶ「そば粉」

そば粉は、その土地や季節によって、蕎麦の決め手となる「風味・香り・喉ごし」が違うので、季節によって旬の産地を厳選しています。

こだわり食材
そば

おもてなしの流儀

丁寧な仕事が胸を打つ、本格的蕎麦を堪能

そば職人歴三十数年で培った経験をもとに、そば粉は、季節によって旬の産地を厳選。出来立ての手打ち蕎麦は、しっかりとした喉ごしと、風味豊かな香りを堪能できます。

ビジネスマンのお財布に優しい、リーズナブルな価格で提供

場所柄、サラリーマンが多いため、手軽に食べられるよう創作、価格も設定しています。蕎麦だけではなく、鴨焼きなど一品メニューも充実。また、蕎麦に合う店主こだわりの珍しい日本酒も豊富に揃えています。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 ラストオーダーなし。お客様に合わせます。
ディナー 17:00~22:00 ラストオーダーなし。お客様に合わせます。

定休日

無休

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