ディナー：3500円 
太田川駅 徒歩1分 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
近藤 武見 氏 コンドウ タケミ
幼いころから、料理に興味を持ち続けていました
9歳の頃に料理に関心をもち、学業より、フード関係のバイトに力を注いだ学生時代。高校卒業後、大阪の調理師専門学校で料理の基本を学び、イタリアン、フレンチなど、国籍にとらわれない料理を学びました。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
新鮮で美味しい『熊本直送馬刺し赤身』
臭みもなく柔らかい食感と旨みのある赤身は、とても美味しく食べられます。サービスで添えられている「たてがみ」との食感や味の違いを楽しめます。共に直送されるタレは、甘くて濃厚。赤身によくからみます。
こだわりの食材
油で揚げない南蛮に使用、『鶏もも肉』をご堪能あれ！
肉厚な鶏もも肉を一枚そのまま焼き上げています。オーブンでじっくり火を通して仕上げているので、油っぽくなくきれいに焼きあがります。肉にかけるタルタルソースは、研究し改良を重ねたレシピです。
- こだわり食材
- 鶏もも肉
おもてなしの流儀
挨拶は全ての基本です
接客の基本は声だと言い切る店主は「元気のない、気のない返事等は、店全体の雰囲気も暗くしてしまう」と、考えています。いつも活気のある元気な声で、毎日「いらっしゃいませ」から始めることを心がけています。
時間を忘れるような楽しいひと時を演出したい
区切られた部屋をつなげると、28名まで収容できる宴会場になります。店主は「いつでもお客様の要望に応じて、臨機応変に対応できるようなお店にしていく」ことを考えているのだとか。
