アテンポ

a tempo

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新地 氏 シンチ

飲食業の楽しさを知り料理を学び、通っていた店の料理人に

居酒屋でアルバイトをした際に、飲食業の楽しさを知り、料理人の道へ進むことを決意。中村調理製菓専門学校を卒業後、福岡県のイタリアレストランで6年間修行。客として通っていた【a tempo】の雰囲気と料理を気に入り、縁あって料理人として就任。現在はパスタの茹で加減や味付けにこだわりながら、各料理でも丁寧な味付けや盛り付けに気を配りながら、日々調理に取り組んでいる。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
14年

自慢の一品

濃厚でふわふわな糸島産直卵で包んだ『オムライス』

和牛ホホ肉とキノコを混ぜ込んだバターライスを、濃厚でふわふわな糸島産直卵で包んだ『オムライス』。オープン当初から継ぎ足している、深みのあるデミグラスソースをからめて、とろける食感と味わいを堪能。

こだわりの食材

豊かな地、糸島で育った食材の力強い味を引き出す

福岡県内、糸島で採れる野菜や豚肉など。豊かな自然の中で育った食材の鮮度を活かし、力強い味を引き出すように調理。野菜・調理法・味付けを選べる『Order Made Salade(野菜3種)』で新鮮さを味わってください。

こだわり食材
玉ねぎ 、 豚肉全般 、 タマゴ/鶏卵

おもてなしの流儀

一皿ずつ見た目や彩りに気を配っています

料理には野菜を沢山使用し、一皿ずつ盛り付けの見た目や彩りも綺麗に見えるよう気を配っています。また、食感などを考慮して仕込みを行い、煮込み料理は5時間かけるなど、丁寧に調理を行っています。

迫力ある一枚板のカウンターテーブル

店内で目を引く大きなカウンターテーブル。某CMで知られる大きな木「モンキーポッド」という木材を使った4mの一枚板。スケールの大きなカウンターで、気の合う仲間や大切な人と、お酒や料理をお楽しみください。

営業時間・定休日

営業時間

【火~木・日】
18:00~00:00 (L.O.23:00)祝前日は1:00まで
【金・土・祝前】
18:00~01:00 (L.O.00:00)

定休日

月曜日 10/1~10/14まで18時~21時(土日祝日は17時~21時)の時短営業になります。お酒の提供は20時30分まで

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