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大野 裕之 氏
四国に流れる、鶏肉食文化の伝統を現代に活かす
大野裕之店長はお店のメニューを、当地に流れる鶏肉食文化の伝統の中でとらえています。「愛媛は東予地区の揚げ足鶏、今治の鶏皮焼きなど、鶏肉が親しまれてきた地域。当店はそんな鶏肉文化の中心、新居浜市に本店を置きます。当店のからあげはにんにく、生姜を使用していないため、ごまかしのきかない鶏肉本来の旨みで勝負しています」。鶏本来の旨みを活かす、その姿勢は愛媛における食文化の精神を受け継ぐものなのでしょう。
営業時間
定休日
無休 第三日曜日
[松山駅周辺/軽食・その他グルメ]
[松山駅周辺/そば]
[松山駅周辺/お好み焼き・もんじゃ]
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[大街道/銀天街/和食、居酒屋、京料理]
[大街道/銀天街/和食、居酒屋、海鮮料理]
[大街道/銀天街/和食、海鮮料理]
[大街道/銀天街/居酒屋、創作料理]
[道後温泉周辺/和食、居酒屋、日本料理・懐石・会席]
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ディナー：500円 ランチ：680円 
松山駅 徒歩3分 
無休 
