ディナー：2000円 ランチ：1000円 
高山駅 徒歩15分 
水曜日 素材の魅力を活かし切る。本物のイタリアン
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“飛騨高山を訪れる機会があれば、あのお店に行ったほうがいい”、巷のイタリアン好きから流れるそんな噂…。その震源地が、ここ「イタリア料理 ボッカボーナ」です。オーナー・シェフは村山淳さん。「素材ひとつひとつを活かすのが、イタリアンの奥深さであり、面白さです」と語る村山さんのストイックな姿勢がこのお店の人気の秘密でもあります。肉、野菜、乳製品など、良質な食材をイタリアンで活かす、実力派イタリアン・シェフの拘りの料理を是非ともご堪能あれ。
イタリア料理 ボッカボーナ
これだけは食べてほしいベスト３
飛騨牛もも肉のタリアータ～季節の野菜と一緒に～
飛騨牛本来の旨みを引き立てるよう、火加減にも気を配り、ほんのりレア状態に仕上げております。クセの少ないもも肉で赤身の肉の美味しさを味わえます。地元で獲れた季節野菜と合わせてお楽しみください。※要予約
自家製ベーコンのカルボナーラ
地元産のブランド豚を使って。「パスタは瞬発力」というシェフの腕がさえる逸品。
料理人 / 村山 淳 氏 （ムラヤマ アツシ）
専門ジャンル： イタリア料理
「旬の味をダイレクトに」地元の素材を生かすイタリア料理人
1972年生まれ、岐阜出身。幼少時代から食べることと、調理風景を見ることが好きだった。学校を卒業後に入店したパスタ専門店で、料理人としての基礎を学ぶ。その後、イタリア料理を極めるべく、さまざまなレストランで腕を上げる。満を持して人気料理店【イタリア料理 ボッカボーナ】を開業。現在は、「季節感を大事に、素材をダイレクトに楽しんでいただきたい」と、地元素材を余すことなく料理に取り入れ、腕を奮っている。
イタリア料理 ボッカボーナの店舗情報
基本情報
| 店名 | イタリア料理 ボッカボーナ |
|---|---|
| TEL |
050-5870-7591 0577-32-9777 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR高山本線 高山駅 徒歩15分 |
| アクセス | 高山駅より徒歩15分 |
| 住所 | 岐阜県高山市上岡本町7-218 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 24人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| こだわり |
|---|
