イルキャンティロッサ

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菊池 佳 氏 キクチ ケイ

華やかだけど気取らず食べられるイタリアンに魅せられて

高校は家政科食物コースを専攻。卒業後も飲食店をめぐったり、食べた料理を再現したりしていたそう。盛り付けの華やかさと、肩肘張らないカジュアルなところに魅力を感じて、イタリア料理のプロを目指すように。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
11年

自慢の一品

旨みたっぷりの『マダイと大粒アサリのアクアパッツァ』

『アクアパッツァ』は魚介の旨みを活かすため、調味料は最小限に。マダイはさばいて切り身で入れているので、シェアしやすいのもポイントです。また火を通しすぎないように細心の注意を払っています。

こだわりの食材

旬の食材にこだわった黒板メニューもおすすめです

当店にはグランドメニュー以外に、日ごとに変わる黒板メニューも。たとえば春は大粒で身がしっかりと太ったアサリを仕入れ、『アクアパッツァ』に。季節の食材を使用したメニューが並ぶ黒板は要チェックです。

こだわり食材
鮮魚全般 、 アサリ

おもてなしの流儀

店はカジュアルな雰囲気ですが「サービスはしっかり」が基本姿勢

たとえば自宅に友人を招いてもてなすように、堅苦しくならないようなナチュラルな接客をスタッフ一同で心掛けています。その場の空気を読んで、お客様に気持ちよく過ごしていただくことが第一だと思っています。

カップルもご年配の方も家族連れも賑やかに楽しめます

おいしいイタリアンをつまみに、わいわいと楽しくお酒が飲めるお店。ワインは手頃なものからハイクラスなものまで、TPOに合わせて選べるように約100種類も勢ぞろい。迷ったらスタッフに気軽に相談できます。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

菊池 佳 氏

シャキシャキで歯触りのいいサラダをつくるポイント

おいしい生野菜サラダのつくり方をご紹介。野菜はカット後、水に泳がせて、しっかりと水を切ります。食材を傷つけないように、遠心力を使う水切りボールがおすすめ。その後、密閉袋にいれて、30分ほど冷蔵庫へ。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ディナー 15:30~00:00 (L.O.11:30)
【土・日・祝】
ディナー 11:30~00:00 (L.O.23:00)

定休日

無休

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