テッパンヤキボンズ

鉄板焼 梵’s(ボンズ)

050-5870-7335

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

鈴木 正志 氏 スズキ マサシ

車の営業職から、華麗なる転身

昭和42年11月4日、三重県出身。大学入学を機に上京。卒業後は自動車の販売営業職としてサラリーマン生活をスタートさせた。仕事をきっかけに知り合った、鉄板焼きの副社長にスカウトされ、料理人の世界へ入るきっかけになった。鉄板焼きの料理人としてのキャリアは15年。【鉄板焼 梵’s】の店長としてもうすぐ2年半、これからも勉強の日々を積み重ねていく。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
20年

自慢の一品

A4ランクにこだわった『特選黒毛和牛サーロインステーキ』

銀座【吉澤】さんが目利きしたA4ランクのお肉を使っています。銘柄にはこだわらない分、お値打ちになっています。サーロインは脂身を含んで出されることが多いですが、当店では予めカットしてお出ししています。

こだわりの食材

「アワビ」と「伊勢海老」を新鮮な状態で水槽にキープ

主に千葉の房総産の物を使っています。仕入れてきた物は新鮮さを保つため、店の中の大きな水槽に入れておきます。「伊勢海老」にはミソで作ったソースを、「アワビ」はバターでシンプルに味付けしています。

こだわり食材
アワビ 、 伊勢海老

おもてなしの流儀

コミュニケーションをとれる気軽な食事をして頂きたい

カウンター席の方とは直接会話のできるので、何を求めているかといったニーズを聞き出すようにしています。帰り際に「楽しかったね!」と言っていただけるよう、コミュニケーションを大切にしています。

大人のデートや接待などに

全般的には男性のお客様が多いと思います。大人な方たちのデートも多く、目の前のパフォーマンスなど楽しんでいただいています。落ち着いた雰囲気とおっしゃっていただいていますが、実は活気のある店です。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

鈴木 正志 氏

シンプル・イズ・ベスト

目の前で素材を生かした料理をすると、それだけでワクワクしてくることが有ります。そういう会話を楽しみながら作ると、次の料理への創作意欲も湧いてくると思います。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:30~03:00 (L.O.02:00)
【日・祝】
17:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

月曜日

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