スシヤノサイトウ

すし屋のさい藤

  • ジャンル 寿司
  • 平均予算 ディナー:12960円 ランチ:4860円
  • 最寄り駅 すすきの駅 徒歩4分
  • 定休日 不定休

050-5870-7171

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

斉藤 明 氏 サイトウ アキラ

「すし屋になれ!」すし好きな父の願いを胸に、歩んだ道

1966年12月21日、東京都生まれ。大のすし好きであった父親に幼い頃からすし屋に連れ出され、「すし屋になれ!」と言われて育ちました。そのため小学生の頃から「将来はすし屋になる!」と作文に書いておりました。中学卒業後に東京で5年、札幌で12年間の修業を積んだ後、約3500の店が軒を並べるネオン街「すすきの」で開業。亡き父の願いを叶え、今日もガリッと握ってます!

専門ジャンル
寿司
経験年数
36年

自慢の一品

お酒とよく合う自家製『北海わさび醤油漬け(わびさび)』

本わさびと山わさびを使った珍しい醤油漬けです。以前はお店でしか味わえませんでしたが、お客様の要望で2年ほど前からギフト用に瓶詰もつくり始めました。お酒と相性抜群な人気の一品です。

こだわりの食材

近海の本鮪など鮮魚やシャリ、本わさびなど素材こだわるお店

北海道戸井産など近海の本鮪を使用しています。シャリは羽釜で炊くので、一粒一粒ムラがなくふっくら。また、静岡県のわさび田から本わさびを直接仕入れるなど、厳選した食材を料理し、提供しています。

こだわり食材
マグロ 、 鮮魚全般 、 米

おもてなしの流儀

お客様一人一人のご希望に沿ったおもてなしを心掛けています

お客様それぞれの好みや要望に寄り添い、期待を裏切ることなく満足していただけるように、日々努力しております。長年の経験で培われた、技とキレに磨きをかけて、持ち前の威勢の良さで、おもてなしいたします。

接待や記念日などにも利用できる個室がございます

周りに気兼ねなく、靴を脱いでくつろげる6名向きの個室がございます。接待やご家族の記念日などでも、ぜひご利用ください。カウンターも9席ありますので、お一人様から気軽にご利用いただけます。

接待

営業時間・定休日

営業時間

11:00~00:00 (L.O.23:30)【昼】11:00~14:00(LO~13:30)【夜】17:00~24:00(LO~23:30)/日・祝17:00~23:00(LO~22:30)

定休日

不定休

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