通常：4500円 
帯広駅 徒歩5分 
日曜日 
岡村 正仁 氏 オカムラ マサト
かつて培われたフレンチの技術を、今は鉄板の上で表現する。
北海道札幌市出身。若かりし頃、すすきのでバーテンダーとして働いていた際に人手が足りず厨房へ入る事に。その時の料理長が岡村氏の調理姿を見て一言「お前は調理に向いているから、明日から厨房に入れ」と言ってきた事をきっかけに、以来料理人の道へ。様々勉強したが、特にフレンチはじっくりと学んだ。今はオープンキッチンの鉄板の上で、培われたフレンチのテイストを取り込んだ一皿を表現している。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 39年
自慢の一品
真鯛のポワレ
ステーキ以外にも人気メニューがございます。特に真鯛のポワレは、フレンチ修業時代に培ったブール・ブランソースのアレンジが決め手になっており、リピーターが多い自慢のメニューです。
こだわりの食材
Ａ３ランクの和牛はなるべく十勝牛を使用。
「ダイマルファーム」「トヨニシファーム」「上田畜産」など、なるべく地元の和牛にこだわってお出ししています。
- こだわり食材
- 牛サーロイン 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
特別な日に来ていただけるような料理と雰囲気を用意しています。
接待はもちろん、大切な方の誕生日や記念日、またご結婚前の両家顔合わせなどでお使い頂く事も多いです。
-2℃のスーパードライ「エクストラコールド」が帯広で飲めます。
カウンターにサーバーを設置し、-2℃のスーパードライ「エクストラコールド」をご用意しております。通常のスーパードライだけではなく、当店ではブラックも扱っておりますので是非飲み比べてみて下さい。
肉は焼いた時間だけ休ませるのがポイントです。
大きなお肉を焼くときは、焼いた後に同じ時間だけ休ませるのが重要です。すぐに切ってしまうと旨味が肉汁と一緒に流れ出てしまうので、肉全体に旨味がなじむまで置いておきましょう。
和鐵 徳音の店舗情報
基本情報
| 店名 | 和鐵 徳音 |
|---|---|
| TEL |
0155-27-7007 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR根室本線 帯広駅 徒歩5分 |
| アクセス | 帯広駅を出て駅前交番前を北へ向かって直進し、パーラー太陽様を通り過ぎてすぐのところです。 |
| 住所 | 北海道帯広市西三条南10-16 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 130人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 ・日曜日は定休日といたします。 |
|---|---|
| こだわり |
