ディナー：2000円 ランチ：1000円 
土呂駅 徒歩12分 
月・火曜日 
蓮見 壽 氏 ハスミ ヒサシ
著名な「うどん評論家」が、手ごね、手打うどん店のオーナーに
1952年11月7日生まれ。埼玉県出身。家で食べる乾麺のうどんが「好きじゃなかった」少年が、大人になり「うどん評論家」に。スーパーでふと見つけた「手打うどん用小麦粉」で作ったら予想以上においしく、うどん作りにはまった。10年以上の評論家活動中、食べ歩いたうどん店の料理人とは、客の立場だけでなく、同じうどんをつくる者として語り合い、うどん作りの舌と腕を磨いた。そして2012年ついにうどん店オーナーに。
- 専門ジャンル
- うどん・そば
- 経験年数
- 30年
自慢の一品
揚げたてとゆでたての相乗効果が楽しめる『松セット』
揚げたての天ぷらと、ゆでたてのうどん、さらに小鉢とサラダがついたお得なセットです。写真は松セットざるうどん（冷）。1500円税別。うどんは、ざる、ぶっかけ、かけ、釜揚げから選べます。
こだわりの食材
コシと風味を備えた挽きたての粉でいちから手づくり
香川県の製粉所からの挽きたての小麦粉。コシ・つやに優れたオーストラリアのうどん専用粉に、香川県で開発された讃岐うどん用小麦「さぬきの夢」が加わり、風味が増します。新鮮な粉でいちから手づくりしています。
- こだわり食材
- うどん
おもてなしの流儀
手づくりにこだわる、そこからお客様に伝わるものがあるはず
うどんは粉をこねるところから手づくり、機械は使いません。つくれる量は限られるが、手づくりにこだわりたいのです。砥部の陶磁器作家手づくりの器に、丁寧に、ゆでたてのうどん、揚げたての天ぷらを盛りつけます。
お客様に、ゆったり、気分良く食べていただけるように
ゆったりとしたテーブル配置、こて仕上げの土壁内装で落ち着きます。お子様連れから年配の方まで幅広くご利用いただけます。うどんとセットで注文すれば丼が割引きになるサービスもあり。サラリーマンの方もぜひ。
待ってでもいいからゆでたてを
うどんはゆでたてが一番。席に着くなりすぐ出てくるよりは、「時間がかかります」と言われた方がラッキー。当店ではできる限りゆでたてを出すように心がけています。
手打うどん 寿庵の店舗情報
基本情報
| 店名 | 手打うどん 寿庵 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-7065 048-654-3505 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東北本線 土呂駅 徒歩12分 埼玉新都市交通伊奈線 加茂宮駅 徒歩14分 |
| アクセス | 土呂駅西口埼玉りそなBKを目標で右折、大砂土小学校の脇を通り、突き当りの5差路を右折、ファミマのとなり |
| 住所 | 埼玉県さいたま市北区本郷町167-1 グランドプルミエール1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月・火曜日 定休日が祝日の場合は営業、翌日休み |
| 平均予算 |
|
設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 36人 |
| 席数形態 | カウンター5席、4人掛けテーブル席×6卓 お座敷席 |
| 駐車場 |
あり
店舗前に16台駐車可能・当然無料です。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.udon-kotobukian.com/index.html |
