キュウシュウリョウリトウマイサケモツヒロ

九州料理と旨い酒 もつ擴(モツヒロ)

050-5870-7057

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

佐々木 光次 氏 ササキ コウジ

寿司職人から転職。枠を超え、和食全般の料理技術や経営にも参画

1983年1月17日生まれ、福島県出身。調理科の高校を卒業後、寿司職人として10年修業を積む。2008年、知人であった【もつ擴】のオーナーから声がかかり、和食全般の料理技術を習得。現在は統轄店長として、経営にも参画している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
20年

自慢の一品

鶏ガラダシに食材の旨みが溶け込んだ『もつ鍋』

丁寧な下処理を施した牛もつを、きゃべつ等と一緒に鶏ガラダシで煮込みました。余計な味付けをせず食材それぞれの旨みを生かしているので、あっさりいくらでも食べられます。ポン酢風自家製たれと柚子胡椒でどうぞ。

こだわりの食材

『もつ鍋』で使用する「宮城県産牛の小腸」

当店の「もつ」は、「宮城県産牛の小腸」を使っています。手間ひまかけて丁寧な下処理を施しているので、臭みがなくプリッとした噛み応えのある食感が楽しめます。

こだわり食材
ホルモン

おもてなしの流儀

全席、足を降ろしてくつろげる掘りごたつ席

当店は靴を脱いで店内へ入り、足を降ろしてゆったりくつろぎながら料理を食べていただくスタイルです。出来立てアツアツの『もつ鍋』を頬張りながら、身も心もリラックスして味わっていただきたいですね。

ふすまで区切ると、半個室感覚で使用できます

店内奥の2テーブルは、ふすまで区切ると個室感覚で使用可能。もつ鍋の湯気が立ち上るので換気のためにふすまを完全に締め切ることはできないものの、プライベート感覚で使用できるので、宴会等に重宝します。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

佐々木 光次 氏

料理は、気持ちをこめてつくること

料理をつくるときは、思いやりの心を込めてつくりましょう。愛情のこもった料理が、何よりもおいしいご馳走です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
17:30~03:00 (L.O.02:00)
【日・祝】
17:30~00:00 (L.O.23:00)

定休日

無休

空席確認・予約する

九州料理と旨い酒 もつ擴(モツヒロ)に行った7人の投稿から算出しています。

このお店のクチコミを見る

このお店のInstagramを見る

あなたにオススメのお店

国分町/一番町でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top