テッパンステーキピュール

鉄板ステーキ ピュール

  • ジャンル 鉄板焼
  • 平均予算 ディナー:8000円
  • 最寄り駅 南森町駅 徒歩10分
  • 定休日 水曜日

06-6356-6680

※お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中村 武実 氏 ナカムラ タケミ

テレビで見た【帝国ホテル】村上信夫料理長の実演に感銘を受けて

1959年、長崎県対馬市出身。母がつくる新鮮な地元の野菜や魚を使い、素材を活かした飽きのこない味付けの一皿で、料理の奥深さを知る。高校卒業後、ホテル、レストランでの修業を経て【ヒルトンインターナショナル】、【守口プリンスホテル】、【ハイアットリージェンシー大阪】の鉄板焼料理長を経験。1996年【帝国ホテル 大阪 鉄板焼 嘉門】で15年半 支配人兼料理長に就任。2012年【鉄板ステーキピュール】を開業。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
40年
師匠
岸 義明総料理長 【ホテルインターコンチネンタル東京ベイ】

自慢の一品

全コースにつく『特選黒毛和牛のステーキ』と『季節のスープ』

じっくり煮込んだ『季節のスープ』は、素材の味を活かし四季の旨みを感じとれるよう心掛けています。また、『特選黒毛和牛のステーキ』は、鉄板で全面をじっくり焼くことで、旨味を中心に閉じ込めた自慢の一品です。

こだわりの食材

アワビの中でも希少とされる「黒アワビ」

肉厚で火を通しても身が縮みにくいのが特徴の「黒アワビ」。蒸し焼きにして、厚く切った身をバターで焼き上げます。数種類の香草、柑橘類、バターの特製ソースで食べると、口に広がる磯の香と独特の食感が人気です。

こだわり食材
アワビ

おもてなしの流儀

女性が楽しくくつろげる店づくり

開放感のあるガラス張りの入口、波打った白い壁、温かみ感じる木の床の店内は「光と風」をイメージしています。清潔で明るい雰囲気で、女性のお客様にもゆっくりとくつろいでいただけるように心掛けています。

目の前でシェフの調理が見られるカウンター席がおすすめ

目の前で新鮮な食材が最高の料理にかわっていく瞬間を観られるカウンター席がおすすめ。この道36年の匠の仕事をライブで楽しめます。友人やカップルでシェフと会話を楽しみながら食事ができるお店です。

デート

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

  • 焼肉屋 大牧場
  • 専門ジャンル:鉄板焼
  • 中国で培った経験を活かし、多彩なメニューを提供
  • [ 難波 ]
陳 宝玉 氏
  • DUKES
  • 専門ジャンル:鉄板焼
  • 幼いころより、共働きの両親を助けるため自らも料理をつくる
  • [ 福島 ]
小林 正明 氏
  • 鉄板焼 ちゃやまち
  • 専門ジャンル:鉄板焼
  • お客さまの笑顔のために、経験と技術で応える鉄板焼の料理人
  • [ 大阪駅/阪急梅田駅周辺 ]
上田 武夫 氏

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木〜日・祝・祝前】
17:30〜23:00 (L.O.21:30)

定休日

水曜日

このお店のクチコミを見る

大阪駅・梅田・天神橋×鉄板焼のアクセスランキング

もっと見る

大阪駅・梅田・天神橋でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

大阪駅・梅田・天神橋で夏飲みにおすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top