イザカヤジン

居酒屋GIN

050-5870-6951

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

久保田 一志 氏 クボタヒトシ

勇気を持って寿司屋の暖簾をくぐった19歳の頃。

北海道紋別郡興部町出身。高校卒業後、札幌の専門学校へ進学。住んでいたアパートの斜め向かいに一軒の鮨屋があった。まだ今のようにリーズナブルに鮨を楽しめなかった時代。どうしても鮨が食べたくてドキドキしながら暖簾をくぐったら、「いらっしゃい!」と大将が優しく迎え入れてくれた。その大将の人柄にほれ込みそのままそこで働くことになり、15年修行することになる。その後数店舗での経験を経て、「居酒屋GIN」の店長へ。

専門ジャンル
寿司
経験年数
35年

自慢の一品

茄子味噌チーズ焼き

当店一番人気のメニューです。揚げた茄子に甘味噌の相性が抜群。そこにチーズのとろみが合わさり、まさに和洋折衷の一品。

こだわりの食材

メニューの七割は魚料理。素材にもこだわっています。

市場の仲買がその日入った良いものを届けてくれます。信用のある魚屋さんにお願いしているので、どれも素晴らしい目利きです。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

季節のおすすめメニューを是非ご堪能ください。

グランドメニューも豊富にございますが、一番おすすめしているのは旬のもの。その時しか味わえない季節のおすすめは別メニューでご用意しております。

【居酒屋以上・料亭未満】 リーズナブルに良いものを。

カウンター席は落ち着いた雰囲気で、語らいながらお食事を楽しむには最適です。すすきのまで行かなくても、手の込んだお料理を楽しめる空間はこちらにございます。

落ち着いて飲みたい

プロが教える食の知恵袋 私のごひいき

久保田 一志 氏

夫婦でやっているアットホームな空間 「きさく」

月寒にある「きさく」さんがおすすめです。季節の食材を確かな腕で調理するお店で、仕事の帰りに寄ったりもします。

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

  • 寿し 江草
  • 専門ジャンル:寿司
  • かしこまらずに食を楽しむ空間づくりを大切にして
  • [ 琴似/八軒 ]
江草 憲一 氏
  • 寿司和食しかま
  • 専門ジャンル:寿司
  • 先代は鮮魚店を営み、後に寿司店経営に参加、その家業を継ぐ為に
  • [ 小樽/後志 ]
色摩 文孝 氏
  • すし善 本店
  • 専門ジャンル:寿司
  • きっかけは初めて食べた寿司の美味しさ。この感動を多くの人に
  • [ 円山周辺/中央卸売市場 ]
大金 有三 氏

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
17:00~23:00 (L.O.22:30)日曜日は16時~22時(ラストオーダー21時)

定休日

月曜日

ネット予約

このお店のクチコミを見る

豊平・平岸・南区のアクセスランキング

もっと見る

豊平・平岸・南区でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

豊平・平岸・南区で忘年会・新年会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top