ゾウロクユウザン

蔵六雄山

  • ジャンル 寿司
  • 平均予算 ディナー:15000円
  • 最寄り駅 六本木駅 徒歩3分
  • 定休日 日曜日

050-5870-6782

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

丁寧に仕込んだ魚介で握る本格江戸前寿司や、素材を活かした和食の数々を堪能

六本木駅より徒歩3分、カウンターのみの隠れ家的な寿司店【蔵六雄山】。築地や産直で仕入れる旬の魚介を使い、職人による丁寧な手仕事を施し提供する江戸前寿司が味わえます。カウンターの寿司店は敷居が高いと感じる人も、握りとおつまみが20種類ほど提供されるおまかせコースなら安心。白木のカウンターの目の前で、料理人が手際よく調理する様子はまるでエンターテイメントショーのよう。握りをはじめ、刺身や焼き物、茶碗蒸しなど、調理法もさまざまに、考え抜かれた構成で次々と提供されます。炙って旨みを引き出した『あぶり金目の握り』やダシにこだわった『岩海苔と雲丹の茶碗蒸し』などを味わい、贅沢なひと時を過ごしてみては。

蔵六雄山
これだけは食べてほしいベスト3

磯の香り漂う『岩海苔と雲丹の茶碗蒸し』

カツオと昆布の一番ダシを使い、岩海苔とミツバを入れ蒸します。仕上げに生ウニをのせ、30秒ほど温め完成。

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磯の香り漂う『岩海苔と雲丹の茶碗蒸し』

ベストな状態で握る自慢の一品『トロ』

大トロや中トロ、赤身など、熟成させたベストな状態で提供します。とろける味わいを堪能できます。

ベストな状態で握る自慢の一品『トロ』

白ネギを添えた『あぶり金目』

皮目と皮近くの身の部分だけを使った贅沢な一品。炙ることで旨みを引き出します。

白ネギを添えた『あぶり金目』

メニューを見る:

料理人 / 小高 雄一 氏 (コダカ ユウイチ)

専門ジャンル:寿司

「一期一会」の精神を大切に、江戸前の精神を受け継ぐ寿司職人

1979年2月20日生まれ。埼玉県出身。15歳で寿司職人になるため、埼玉県の寿司屋にて4年間、住み込みで寿司の基礎について学び、「東京の中心で勝負をしたい!」と上京。赤坂で6年間研鑽を積み、六本木【蔵六鮨 本店】に入店。岡島三七親方より、すしの精神・技術を学びなおし、暖簾分けをして独立。【蔵六雄山】を開店、現在に至る。「一期一会」を大切に、志は高く、敷居は低く、謙虚な姿勢を忘れない、生粋の寿司職人。

プロフィールを見る

小高 雄一 氏

蔵六雄山の店舗情報

基本情報

店名 蔵六雄山
TEL

050-5870-6782

03-3479-0533

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 都営大江戸線 六本木駅 徒歩3分
東京メトロ千代田線 乃木坂駅 徒歩8分
アクセス 都営大江戸線「六本木」駅 2番出口下車 徒歩3分
住所 東京都港区六本木7-18-24 鈴木ビル2F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・祝前】
ディナー 18:00~03:00
【土・祝】
ディナー 18:00~22:30
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 13人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 )
席数形態 カウンター13席
駐車場 あり

※当店での用意はありませんが、お店前にコインパーキングがあります

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://z-yuzan.com/

このお店からのお知らせ

2014.03.03

大満足のおまかせコースを用意してしています

おまかせコース(18000円)は握りとおつまみ20種類ほどで構成。握りとおつまみを交互に出し、冷・温や味にもメリハリをつけ、飽きさせません。

2014.03.03

貸切の利用も可能です

6~8名様で、ご予算に応じて貸切のご相談も承ります。お問い合わせください。

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