ヤキトリヤマトキタシンチ

焼鳥 YAMATO 北新地

050-5870-6592

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

オリジナル

美味しい鶏肉料理を届ける大将のこだわり

鶏肉販売業で長年培った経験とノウハウを生かし、独創性あふれる料理を生み出し続けて14年になる、ご主人川口伸さん。鶏肉を販売するだけでなく、お客様ともっと関わることができたらと、叔父さんと大阪の心斎橋に【かわぐち】という焼鳥屋を開店。その後、「よりこだわった店づくりに挑戦したい」と北新地に【焼鳥YAMATO】を開店して2年半。ジャンルにとらわれず、鶏肉そのものの旨みを最大限に引き出した料理を提供しています。

美味しい鶏肉料理を届ける大将のこだわり

川口伸さん(右から2番目)

こだわりの「フサンタージュ(熟成鶏)」を使った料理

川口さんが特にこだわるのは、鶏肉を一定期間寝かせた「フサンダージュ(熟成鶏)」を使った料理。鶏肉の下処理によって発生する水分を取り除き、熟成させることで旨みを引き出した肉を、軽くあぶって黒トリュフの塩で食す『フサンダージュをしたプレノワールの焼霜』は、他では味わえない逸品。ほかにも合鴨のレバーやせせりを使った焼き鳥や、野菜のデザート風など、こだわりの食材を独自のアイディアをいかした料理が並びます。

こだわりの「フサンタージュ(熟成鶏)」を使った料理

大将イチオシの看板料理

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:30 (L.O.23:00)【4Fはなれ】の営業時間は17:30~26:00(L.O.25:00)となります金、土、祝前日は予約時に限り深夜営業有
【平日】
ランチ 11:30~13:30 (L.O.13:00)

定休日

日曜日 正月休みあり

お店に行った6人が
こんなシーンで利用しています

接待/会食38%

食事会38%

デート19%

記念日/お祝い6%

このお店のクチコミを見る

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