カツノヤ

勝の家

050-5870-6330

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私がつくっています

久保寺 勝 氏

料理人
久保寺 勝 氏(クボデラ マサル)

専門ジャンル: 和食全般

キッチンの補助として経験した、料理の楽しさと大将の懐に触れて

昭和39年7月2日生まれ、山梨県出身。ホールスタッフとして入った飲食店で長く勤務し、調理補助を経験。当時の大将の懐の広さと親身に関わる姿勢を見て、憧れを抱いた。その楽しさと憧れに魅せられて料理人を目指すことに。同店で5年間、和食を中心として修業を積み1988年に自身の店をオープン。4年後に現在の韮崎市へと移転。地元の食材にこだわり、優しさと居心地の良さを追求するオーナーシェフ。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)通常のメニューもご用意できます
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

火曜日

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