ラーメンセンカラピタシンドウテン

らーめん専家 羅妃焚 新道店

011-299-2072

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味のこだわり&北郷店

系列店  らーめん専家 羅妃焚 北郷通店

【らーめん専家 羅妃焚 北郷通店】

住所 北海道札幌市白石区川下三条4-2-23

電話:011-871-8828

交通手段:平和駅から648m

営業時間:11:00~22:00  (ランチ 11:00~16:00)

定休日 無休

新道東店ともども、なにとぞよろしくお願い致します。

系列店  らーめん専家 羅妃焚 北郷通店

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羅妃焚のこだわり (1) =味噌ダレ=

羅妃焚のラーメンへの想いは

【たかがラーメン、されどラーメン】

そんな羅妃焚の、ラーメンへのこだわりをご紹介します!

まずは当店で1番人気の「味噌ラーメン」に欠かせない『味噌ダレ』

道産のコクと深みのある赤味噌と白味噌を数種の香味野菜、独自の香味油などと
練り合わせ、数日間寝かせて熟成させた当店自慢の味噌ダレなのです!

☆味噌ダレ

羅妃焚のこだわり (1) =味噌ダレ=

味噌ダレ

羅妃焚のこだわり (2) =正油ダレ=

ポピュラーな正油味ですが、羅妃焚は正油ダレにもこだわっています!


麺とスープに良く合う、本醸造正油を使用し、カキ油などの数種の油を合わせ、かつお・煮干・昆布などのダシ汁、煮汁で風味とラピタ特製の甘みを出し、他では味わえない正油ダレに仕上げました!

羅妃焚のこだわり (2) =正油ダレ=

正油ダレ

羅妃焚のこだわり (3) =塩ダレ=

ひそかにファンの多い塩味…
もちろん塩ダレにもかなりこだわっているんです!


アンデスの天然塩「ローズソルト」というピンク色の岩塩を使用しています。
鶏のスープによく合うあっさりとした塩ダレです。
健康増進や、美容に効果のあるミネラルがたっぷりと含まれています。

食べるほど健康、美人、も夢じゃない!?

羅妃焚のこだわり (3) =塩ダレ=

ローズソルト

羅妃焚のこだわり (4) =スープ=

ラーメンの命である美味スープ!


水は還元水を使用。
北海道産の丸鶏と数種の野菜でじっくり8時間煮込み、絶妙な火加減で
丹念に灰汁をとり、濁りのない透明な清湯(チンタン)スープです。

羅妃焚のこだわり (4) =スープ=

スープ

羅妃焚のこだわり (5) =チャーシュー=

大人気のチャーシューです!


豚肉をとろとろになるまでじっくり煮込み、豚肉特有の臭みを消し、当店秘伝のタレに
漬け込みました。
スープに良く合い、口の中でとろける旨さに仕上げました。

羅妃焚のこだわり (5) =チャーシュー=

とろけるチャーシュー

羅妃焚のこだわり (6) =麺=

まさにラーメンの要! 麺!


北海道熊さん(株)に頼んだ、ラピタオリジナルの中太ちぢれ麺。
スープにからむ様に、2種類の小麦粉を絶妙なバランスでブレンド!
コシの強さ、スープのノリ具合を強調した麺です。

羅妃焚のこだわり (6) =麺=

オリジナルの麺

営業時間・定休日

営業時間

11:00~22:00

定休日

無休

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