スシコウ

すし耕

050-5870-5518

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竹山 耕司 氏 タケヤマ コウジ

地元小樽の食材を活かすことが出来る寿司に魅せられて

小樽出身。ホテルの仏料理のホールスタッフを経験し料理に世界に興味を持つ。その中でも幼い頃より身近に感じていた地元小樽の食材を最大限に活かすことの出来る「寿司」に魅力を感じ、職人になることを決意。札幌及び小樽の寿司屋で修業をし、
経験を積む。満を持して、2001年、「すし耕」を地元である小樽に開業、現在に至る。

専門ジャンル
寿司
経験年数
33年

自慢の一品

北海道の新鮮な海の幸にこだわった『えぞにぎり』

大将のオススメであり、人気No1のえぞにぎりはウニ、えぞあわび、たらばがに、とろなどの豪華な握り寿司とさらにプチいくら丼がついた大満足の逸品。全部で10種の味が楽しめます。

こだわりの食材

一つ一つ、大将が厳選した自慢の海の幸。

ウニそのものの美味しさを味わっていただきたいという気持ちから、ウニは塩水ウニにこだわっており、毛ガニは食べ方にも一工夫し、毛ガニの身とミソを和えています。濃厚な味が楽しめる、一番美味しい食べ方です。

こだわり食材
ウニ 、 毛蟹 、 アワビ

おもてなしの流儀

職人として真剣に料理と向き合っていくという信念を大切に・・・

お客様に「美味しい」と喜んでいただくために基本を大切に、正統派であることを心掛けております。職人として常に真剣に料理と向き合っています!

入りやすい雰囲気とお得感を大切にしています。

パーキングも広く、店内も広々としており、ファミリーでも安心してお越しいただけます。また、比較的リーズナブルなお値段で正統派のお寿司をお楽しみいただけます!

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
12:00~21:00 (L.O.20:30)※ネタの状況により変動する場合がございます。※1/5より通常営業致します。

定休日

水曜日 ※コロナウイルス感染拡大防止のための当面の間、土曜、日曜のみ営業中。その他、お問い合わせください

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