ヤナギズシ

柳寿司

  • ジャンル 鮨・寿司
  • 平均予算 ディナー:5000円
  • 最寄り駅 池袋駅 徒歩1分
  • 定休日 不定休

050-5871-1409

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

粂田 久 氏 クメタ ヒサシ

特に好きだった『寿司』を自分でも握れるようになりたくて

1954年、秋田県生まれ。食事の中でも特に『寿司』が好きだったことが、飲食業界に入るきっかけとなった。1975年に【柳寿司】に入社し、寿司職人としてのキャリアを本格的にスタート。下積み時代から始まり、コツコツと経験を積み重ねてきた。磨き上げた職人技で握る寿司を、多くの人に喜んでもらうことをモットーに、日々第一線に立ち続けている。

専門ジャンル
寿司
経験年数
47年

自慢の一品

熟練した技で職人が丁寧に握る『握り寿司』

光のものの〆た魚、脂が乗った〆鯖は絶品です。その日のおすすめ旬魚を網羅できる盛り合わせは特に人気。好みに合わせたネタを一貫ずつオーダーするのも楽しみの一つです。

こだわりの食材

毎朝市場で直接仕入れる、とびっきりの海の幸

魚のプロたちが徹底してこだわり買い付けています。柔らかくとろけるような煮穴子は、特にこだわる食材の一つ。職人が腕によりをかけて握ることで、老舗ならではの味がつくりあげられています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

リラックスして過ごせる、温かみのある接客

訪れた人がゆっくりとくつろぎながら食事を楽しめるよう細やかに配慮。身構えることなくおいしい時間を過ごせるよう、家庭的なサービスを心掛けているそうです。

季節ごとに変わる珍しい旬の食材を、じっくりと堪能できる店

店内はカウンターを中心に、個室風に使える座敷席も完備されています。通年入手しやすい魚介に加え、その時期ならではの珍しい素材も入荷しているので、季節のメニューもぜひチェックして欲しいとのことです。

営業時間・定休日

営業時間

【日・祝】
ディナー 16:00~23:00 (L.O.22:30)
【月~木・土・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)
【金】
ディナー 17:00~00:30 (L.O.00:00)

定休日

不定休

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