オショクジドコロタイホウ

お食事処 大豊

  • ジャンル 創作和食
  • 平均予算 ディナー:3000円 ランチ:1000円
  • 定休日 月曜日

050-5870-5228

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

香りで、彩りで、食感で…。富士の豊かな自然の恵みを存分に堪能できる和食処

山中湖の花の都公園通りに面した【お食事処 大豊】。富士の自然に育まれた野菜やフジザクラポーク、もみじ卵、桂川の鱒など地場の素材を活かした創作和食を堪能できる食事処です。郷土の食材と調理法に精通する料理人が、素材に合った調理法で「自然の恵み」を感じさせてくれます。中でも、時間をかけて煮込んだフジザクラポークの『豚の角煮』や桜のチップでスモークし、桜の葉の塩漬けで香りをつけた『富士桜樽寿司』は富士を堪能できる逸品です。また、ここでしか味わえないオリジナルの『塩ほうとう』も人気のメニュー。鯛の頭でとった潮ダシと富士のキノコを使った、ランチの『塩きのこほうとう』はその深い味わいがクセになって通う人も。

お食事処 大豊
これだけは食べてほしいベスト3

もみじ卵の『だし巻き卵』

味の濃いもみじ卵に八方ダシを合わせて焼き、さらに出汁をかけていただく出汁巻き卵は滋味深い逸品。

メニューを見る

もみじ卵の『だし巻き卵』

フジサクラポークの『豚の角煮』

箸がすっと通るほど柔らかい角煮は、地場食材のフジサクラポークに合った調理法で作られた人気のメニュー。

フジサクラポークの『豚の角煮』

鯛の頭で出汁をとって、コクのある『塩ほうとう』

鯛の頭でとった出汁を使った「塩ほうとう」はオリジナル。あっさりなのにコクがあるスープはくせになる味

鯛の頭で出汁をとって、コクのある『塩ほうとう』

料理人 / 羽田 豊 氏 (ハダ ユタカ)

専門ジャンル:和食全般

富士山麓の食材と郷土の味を活かした創作料理はここだけの味

1963年、山梨県生まれ。幼いころTVで観た料理番組で、フライパンから炎があがるシーンに、感動して料理に興味を持つも、専門学校で色々なジャンルの料理を経験するうちに和食に魅了され和食の料理人に。卒業後は日本橋の【接待寮】で修業を積み、その後、故郷である山中湖村に【大豊】を開店。郷土の味を活かした創作料理つくりに挑んでいる。

プロフィールを見る

羽田 豊 氏

お食事処 大豊の店舗情報

基本情報

店名 お食事処 大豊
TEL

050-5870-5228

0555-62-4650

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

アクセス 国道138号線、山中湖西の信号を花の都公園方面に曲がり、300メートル先左側。
住所 山梨県南都留郡山中湖村山中865-919 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.21:00)
【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.15:00)
定休日 月曜日
(月曜日祝日の場合、火曜定休)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
単品メニューも多数ありますが、コースメニューあり。要予約。
【ランチ】
1000円
ご飯物も多数あり。郷土料理、ほうとう、オリジナル塩ほうとう

設備情報

キャパシティ 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 )
席数形態 少人数から団体様まで、予約承っております。
駐車場 あり

車、12台までの駐車可能。

詳細情報

禁煙・喫煙 禁煙席あり

ランチタイム全席禁煙。

こだわり
ホームページ http://www.taihou-fuji.com

このお店からのお知らせ

2010.08.18

人気メニューを用意してお待ちしています。

当店オリジナル塩ほうとうをはじめ、多数ご用意しています。

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