通常：1500円 
木曜日 
中村 彰伸 氏 ナカムラ アキノブ
高校時代から料理が好き。和食と魚料理ひと筋の板前人生
1977年、静岡県生まれ。高校時代から料理をつくるのが好きだったことが、この世界に進むきっかけに。卒業後、静岡市の和食店で修業し、【魚河岸丸天 本店】や、その姉妹店で魚料理全般について研鑽を積む。2011年から【魚河岸丸天 富士店】で腕を振るう。和食全般が得意。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
高さ15ｃｍの新名物！ 駿河湾の幸を揚げた『海鮮かきあげ』
駿河湾の底引き網漁でとれたエビやサクラエビを、ホタテやタマネギとともにカラリと揚げました。高さ15ｃｍ近く。特注の器具と板前の長年の経験なしには完成しない名物料理です。特製の天ぷらつゆでどうぞ。
こだわりの食材
沼津港から直送したマグロを、頭から尾っぽまで召し上がれ
社長自らが沼津港で厳選したマグロを、チャーター便で直送。早朝に届くので、店内で解体します。20㎏のマグロを平日で3～4本、週末だと6～8本。頭から尾っぽ、血合いまで利用しつくした料理を召し上がれ。
おもてなしの流儀
快適に過ごしてもらえるよう、元気よく、丁寧な接客を
お客さんに少しでも快適に過ごしてもらえるように、元気よく、なおかつ丁寧な接客を心がけています。オープンキッチンなので、いつも店内の様子に心を配りながら調理をしています。
宴会プランは、素材から調理法まで、予算と好みに応じます
おいしい肴をつまみに、宴会はいかがですか。素材選びから調理法にいたるまで、予算と好みに応じて、いっしょにプランを考えます。最大60名まで。沼津港から鮮魚を取り寄せるので、ぜひ事前の予約を。
マグロのスジは、火通しするととろみが出ておいしいです
スーパーでマグロのアラが安売りになっているのを見かけますが、火通しすれば、スジの入ったところこそ、とろみが出ておいしいです。おすすめの調理法は、唐揚げ。醤油ベースの味つけが相性抜群です。
魚河岸丸天 富士店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 魚河岸丸天 富士店 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-5153 0545-51-8540 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 東名富士インターより車で5分 |
| 住所 | 静岡県富士市高島町69 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
木曜日 祭日の場合水曜日に振替。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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設備情報
| 駐車場 |
あり
第1、第2と2箇所あります。 |
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詳細情報
| こだわり |
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