ベラルーシノカテイリョウリ ミンスクノダイドコロ

ベラルーシの家庭料理 ミンスクの台所

03-3586-6600

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

バリシュク・ビクトリア 氏 バリシュク ビクトリア

(店長)

祖国ベラルーシのママの家庭料理を伝えたい

東ヨーロッパのベラルーシ共和国出身。日本語を学ぶため、2000年に来日し、今では日本語を流暢に話す。ワールドワイドなグルメが集まる東京で、祖国の家庭料理を広めたいと、2002年に【ミンスクの台所】を開店。ベラルーシ料理の特徴は野菜と肉が中心であること。ビーツやジャガイモ、ハーブなどをふんだんに使用した、毎日でも飽きないヘルシーな料理を通して、ベラルーシの家庭のぬくもりを伝えたいと日々精進している。

専門ジャンル
欧州料理
経験年数
15年

私の流儀

鮮やかな紫色のビーツを使った『ニシンとビーツのサラダ』

別名「毛皮のコートを着たニシン」という見た目も華やかなサラダ。ジャガイモ、タマネギ、ニシン、卵、ニンジン、ビーツをミルフィーユ状に重ねています。サワークリームとニンニク、ディルが味のアクセントに。

こだわりの食材

ベラルーシ料理の定番食材「ビーツ」と「そばの実」

ベラルーシ料理に欠かせない「ビーツ」は、北海道や青森、岩手、茨城など日本産のものを中心に使っています。お粥やつぼ焼き、付け合わせなどに使う「そばの実」は、本国では赤ちゃんの頃から食べる必需品です。

こだわり食材
ビーツ 、 そば

おもてなしの流儀

ウォッカや音楽、ダンスとともにベラルーシ料理をどうぞ

ベラルーシ料理はその土地のお酒や文化と一緒に楽しむのが一番。ウォッカは約30種類揃えていて、ショットグラスでサービスしています。また、毎週木・金曜にはバラライカショーも開催。ぜひ楽しんでください。

友人と取り分けながらいろいろな料理をお試しあれ

店内には36席を用意。シェアしながらいろいろな料理を楽しむなら、6名~15名のグループで訪れてはいかがでしょうか。シンプルで食べやすいので、「初めてなのに懐かしい」と好評です。

友人

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

バリシュク・ビクトリア 氏

シチューやソースに香りと旨みを加える隠し味

クリームシチューやベシャメルソースをつくる時、ポルチーニ茸を入れるだけで香りと旨みがぐっとアップ。ポルチーニ茸は生や冷凍品もありますが、ドライのパウダー状のものが使いやすくておすすめです。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.22:00)※ランチ…10名様以上の女子会に限りランチ営業致します。(要予約)まずはお気軽にお問い合わせ下さい。

定休日

日曜日 (年末年始は休み)

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