テイクアウト・デリバリーメニュー
(税抜価格)
料理人
岡村 康徳 氏(オカムラ ヤスノリ)
専門ジャンル: 和食全般
和食の奥深さを、「きわめたい」という想いがきっかけでした
幼少の頃より、料理に興味を持つ。学生時代の夏休みに寿司屋の見習いを体験する機会があり、それをきっかけに料理の奥深さに魅力を感じ、「きわめたい」と職人として生きることを決意。同店で16年修行を重ね、郊外のリゾートホテル数軒でも経験を積む。その後、ザ・ウィンザーホテル洞爺 リゾート&スパの「美山荘」で京料理も経験。和食への造詣を深める。2009年12月、満を持して札幌に「雪峰」を開店。今に至る。
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