スシカッポウリュウマ

鮨割烹 龍馬

050-5870-4860

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料理メニュー

鮨割烹 龍馬でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

椎橋 正幸 氏

料理人
椎橋 正幸 氏(シイハシ マサユキ)

専門ジャンル: 寿司

父の影響を受けて料理を志し、卓越した技を持つ熟練の鮨職人に

1971年生まれ、千葉県出身。父親が鮨職人だったことから、みずからも同じ職業を目指すことを決意。18歳から都内の鮨店で修業を始め、青山、恵比寿、代官山などの店を巡って、日本料理の幅広い経験と知識を身に付ける。現在は、【龍馬】の料理長として日々厨房に立ち、カウンターの前で巧みな技を披露。季節の素材と真摯に向き合い、手間を惜しまず丁寧に仕込みをして握る鮨が、舌の肥えた食通たちを惹きつけている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
17:30~04:00 (L.O.03:30)
【土】
17:30~23:00 (L.O.22:30)

定休日

日・祝日

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旨いです。
ここのランチ1000円はコスパ高いです。
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