ワショクドコロリョウマ

和食処 竜馬

050-5870-4402

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

本日予約可

田中 裕 氏 タナカ ヒロシ

(店長)

自分の腕で思い出に残る時間を演出できる料理人を目指して

1958年5月、三重県出身。1976年から京都の料亭【京都 清水 つる家】で数年間修業をする。四季の彩りを織り込んだ伝統の京都料亭料理を修練。1983年に三重県に戻り、津市の大門で和食のお店を開店し8年間営業。1991年現在の場所に移り【和食処 竜馬】をオープンする。自らが目利きし納得した食材を使用し、お客さまの喜ぶ顔が見られるよう、それぞれのお客さまやシチュエーションに合わせた料理を心がけている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
45年

私の流儀

『鴨肉のコンフィ』をはじめ、『松阪肉ステーキ』など

柔らかくほどよい食感の『鴨肉のコンフィ』は京都から仕入れた鴨肉を使い、じっくりと仕上げています。また『松阪牛ステーキ』もおすすめ。メインは熟練の技でお客さまの好みのものをお出しできます。

こだわりの食材

天然ふぐは一年中、九州から。また松阪肉も独自仕入れ

九州まで自ら足を運び一年中天然蓄養ふぐを提供できるよう仕入れています。また松阪肉は松阪肉専門店(伊勢屋精肉店)から。海鮮食材はすべて自らが吟味して新鮮な納得のいくものを使っています。

こだわり食材
トラフグ 、 牛ヒレ肉 、 マグロ

おもてなしの流儀

一人ひとりのお客さまに合わせた、さりげない心配りと気配り

プライベートの集まりからビジネスシーンまで、その時のご希望に合わせて対応。会席の時にはお一人ずつ献立にお名前を入れるなど細かな心配りを大切にし、心に残るお店でありたいと考えています。

テーブル席32名まで、宴会場50名など用意し、1階はバリアフリー

祝膳、法事、御両家顔合わせなど家族の行事からお取引先との接待などさまざまな宴会に対応しています。落ち着いた空間でお子さまからご年配の方まで皆さんに喜んでいただけるよう料理もご要望を伺っています。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

田中 裕 氏

手をかけ過ぎず、食材本来がもつおいしさを活かすこと

食材の旨味がわかるシンプルな料理をつくることをおすすめします。手をかけ過ぎて食材の本来の味がわからなくなるような料理は避けた方がいいと思います。「Simple is best」を心がけてみてはいかがでしょう。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:30)日替わりランチは平日のみとなっております
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:30)

定休日

水曜日 水曜日は10名様以上のコース予約のお客様のみお電話にてご予約承ります。

空席確認・予約する

和食処 竜馬に行った1人の投稿から算出しています。

このお店のクチコミを見る

このお店のFacebookを見る

このお店のInstagramを見る

あなたにオススメのお店

津でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top