カッポウリョカンシミズ

割烹旅館 志みず

050-5870-4361

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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<Aruji>におまかせ島魚

7350円

その日水揚げされた島魚を楽しんでいただくコース

コース内容

(一例)
・島サバのあぶり…活きた島鯖の皮のみをあぶり焦げ目をつけました。
 脂が乗ってトロを超える美味しさと評判です。
・穴子しゃぶ…穴子の身のプリプリ感とジューシーな肉汁がくせになります。

私がつくっています

高島 一彰 氏

料理人
高島 一彰 氏(タカシマ カズアキ)

専門ジャンル: 和食全般

物心ついた頃から料理に惹かれ、実家の割烹旅館を継ぐことを決意

1971年6月4日生まれ、兵庫県姫路市家島出身。実家が割烹旅館を営み、幼い頃から料理に慣れ親しんで育った。いつしか自分も料理人になり、家業を継ぐことを決意。調理の鍛練と修業を重ねる。現在は【割烹旅館 志みず】にて腕を振るう日々。自ら素材を厳選し、新鮮さを活かした海鮮料理は地元のリピーター客はもちろん、遠方から訪れる多くの観光客にも好評を得ている。

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営業時間・定休日

営業時間

11:00~21:00

定休日

無休  

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