ディナー：6000円 
福知山駅 徒歩5分 
火曜日 料理メニュー
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極上焼肉をうたう真骨頂ここに…
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善匠の籠盛り 約2～3人前
善匠の王道、食べてほしいが詰まってます。
白たん、但馬和牛サーロイン、但馬和牛カルビ、みんな大好きハラミ、ぷるぷるてっちゃん、トントロ、ソーセージ、鶏モモ、蒸し焼き野菜5980円
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牛たんの赤と白の筋の3種盛り
タンにも種類がございます。
タンモト・タンサキ・タンスジの違いをお楽しみください。（各4枚）2160円
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お肉の階段のぼる 君はまだシンデレラさ ※要予約 2人前
気合入れて盛りますので、少々お時間下さい。
たん芯の厚切ステーキ、但馬和牛サーロイン、但馬和牛リブロース、但馬和牛カルビ、ぷるぷるてっちゃん、蒸し焼き野菜、但馬和牛サーロインの炙り寿司8980円
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ホルモンの盛り合わせ
みんな大好きハラミ、ぷるぷるてっちゃん、トロホルモン、極上ミノ。（各4枚）
2980円
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但馬和牛ロース焼きスキの盛り
サッと炙ってとき卵でどうぞ！
但馬和牛リブロース2枚
但馬和牛サーロイン2枚
卵2個2990円
◆盛り合わせ
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おつゆも飲んで欲しい、最後にうどんも入れてほしい。いやご飯と卵で雑炊も有りですよね。焼き肉をしながらでも出来るサイズ感です。なにいれても美味しい出汁です。
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◇丹波篠山の味噌鍋 但馬和牛＆国産豚
豚バラ5枚、豚ロース5枚、和牛リブロース3枚
3000円
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◇ピリ辛チゲ
・ピリ辛チゲの国産豚しゃぶ 1200円
（豚バラ5枚、豚ロース5枚）
・ピリ辛チゲの但馬和牛しゃぶ 2600円
（和牛リブロース6枚） -
◇追加の単品
・薄牛たん10枚 1500円
・但馬和牛リブロース3枚 1200円
・但馬和牛サーロイン3枚 2400円
・国産豚バラ5枚 500円
・国産豚ロース5枚 500円
・トロホルモン5枚 700円
・ソーセージ1本 100円
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・肉団子4個 300円
・有頭海老2尾 830円
・帆立2個 420円
・レタス 200円
・シイタケ 200円
・えのき 200円
・豆腐 200円
・ネギ 200円
・もやしナムル 200円
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・うどん 200円
・たまご 100円
・雑炊セット（ご飯、卵、薬味） 300円
◆善匠の鍋
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数量限定 たん芯の厚切ステーキ 1枚
たんの中でも最上のり部分を贅沢に厚切に致しました。
ちょっと食べたいそんな時に…
たん芯の厚切三日月 1枚370円700円
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牛たんの赤と白と筋の3種盛り 各4枚
白たん・赤たん・たん筋の違いをお楽しみ下さい。
2160円
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柔らかの 白たん 1人前5枚
たんの中でも上質な部位を薄切に致しました。
1500円
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歯ごたえの 赤たん 1人前5枚
歯ごたえある先部分を薄切に致しました。
1200円
◆善匠の牛塩たん
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王道 但馬和牛 善匠カルビ 1人前5枚
お味のご指定がなければ、醤油たれでご提供致します。
1250円
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数量限定 但馬和牛 極みの塩カルビ 1人前5枚
ともばらの中で1番いいとこをどうぞ！
2500円
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数量限定 但馬和牛 中落カルビ 1人前5枚
お味のご指定がなければ、醤油たれでご提供致します。
1500円
◆但馬和牛ともとばらカルビ
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最高峰A4但馬和牛サーロインステーキ 1人前1枚
牛肉の王様！ サーの称号を与えられた部位。最も優れたお肉。
4980円
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但馬和牛A4リブロースステーキ 1人前1枚
サシと旨みを一挙両得！
3980円
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王道 但馬和牛 善匠ロース 1人前5枚
お味のご指定がなければ、醤油たれでご提供致します。
2000円
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但馬和牛リブロースの焼きしゃぶ 1人前4枚
お味がお選びいただけます。
おろしポン酢orすき焼き風2000円
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但馬和牛サーロインの焼きしゃぶ 1人前4枚
お味がお選びいただけます。
おろしポン酢orすき焼き風3980円
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但馬和牛スタミナにんにくロースの壺 1人前大判1枚
但馬和牛リブを贅沢ににんにくだれに漬け込んだ最高なやつです。
2980円
◆但馬和牛ロース
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みんな大好きハラミ 1人前5枚
お味のご指定がなければ、醤油たれでご提供致します。
1300円
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トロホルモン 1人前5枚
700円
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ぷるぷるてっちゃん 1人前5枚
700円
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極上ミノ 1人前5枚
950円
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焼きレバー 1人前5枚
500円
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コリコリ 1人前5枚
500円
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赤センマイ 1人前5枚
700円
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※ホルモン類
お味のご指定がなければ味噌たれでご提供致します。
◆善匠のホルモン
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うまーいソーセージ 1人前5本
500円
◆名脇役
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豚バラ の塩焼き 1人前5枚
500円
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豚ロースの塩焼き 1人前5枚
500円
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豚トロの塩焼き 1人前5枚
500円
◆国産ブランド豚 「夢の大地」
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鶏ももの塩焼き 1人前5枚
350円
◆但馬の大地がはぐくんだ「但馬鶏」
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※画像は『桜ゆっけ』です。
・熊本県産さくらゆっけ 1580円
・キムチの盛り合わせ 770円
・白菜キムチ 380円
・カクテキ 380円
・オイキムチ 380円
・韓国のり 350円
・枝豆 350円
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・あっさり冷奴 350円
・ピリ辛肉味噌の冷奴 350円
・ピリ辛肉味噌の湯豆腐 380円
・自家製ナムルの盛り合わせ 770円
・もやしナムル 300円
・かぼちゃナムル 300円
・ほうれん草ナムル 300円
◆逸品料理
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※画像は『蒸し焼き野菜』です。
・蒸し焼き野菜の盛り合わせ 790円
・蒸しキャベツ 390円
・蒸したまねぎ 390円
・蒸しトウモロコシ 390円
・蒸しサツマハニー 520円
◆蒸篭
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※画像は『海鮮の盛り合わせ』
・海鮮の盛り合わせ 1980円
（えび2尾、ホタテ2個、げそ100グラム）
・有頭えび 830円
（御頭つき2尾） -
ホタテバター
830円
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紋甲イカのげそ焼き
830円
◆海鮮
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・善匠のグリーン塩サラダ 620円
・豆腐の自家製ゴマドレサラダ 620円
・わかめと韓国のりの塩サラダ 620円
・シーザーサラダ 620円
・肉巻き用サニーレタス 300円 -
キャベツ
300円
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塩だれキャベツ
330円
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・ピリ辛キャベツ 330円
・たまねぎ 200円
・サツマイモ 200円
・トウモロコシ 200円
・にんにくオイル焼き 350円
◆冷菜・焼菜
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～ 農協金賞受賞！ 綾部産コシヒカリ！ 井上さん家のお米です！ ～
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・但馬和牛サーロインの炙り寿司 1貫：980円
・みんな大好きハラミの炙り寿司 1貫：500円
江戸前でおなじみの与兵衛の赤酢を使用した酢飯に最高級黒毛和牛サーロインを贅沢に使った至福の一口。 -
特盛りご飯
450円
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大盛りご飯
400円
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並盛りご飯
350円
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小盛りご飯
300円
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石焼きビビンバ
890円
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石焼きたまごチャーハン
890円
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・石焼きオムライス 890円
・味噌鍋チーズリゾット 890円
・自家製ナムルのビビンバ 800円
・ちょっと ビビンバ 490円
・但馬和牛のそぼろご飯 520円
・ちょっと そぼろご飯 350円 -
・善匠名物！ もみのり御飯 520円
・ちょっと もみのり御飯 350円
・善匠流！ 龍の卵かけ御飯 520円
・ちょっと 龍の卵かけ御飯 350円
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・鶏ガラほっこりたまごクッパ 520円
・自家製辛味噌のピリ辛クッパ 520円
・濃厚わかたまクッパ 520円
・但馬和牛そぼろおにぎり2コ 400円
◆ごはん
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※画像は『タマゴスープ』です
・鶏ガラのタマゴスープ
・牛ダシの濃厚わかめスープ
・濃厚わかめと卵のスープ
・胡麻油香るもやしスープ各350円
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ピリ辛水餃子スープ
450円
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数量限定！ 24時間煮込んだ牛テールスープの土瓶蒸し
長時間ゆっくり煮込んだトロトロなテールからでる濃厚なお味
980円
◆スープ
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シングルアイス
・バニラアイスクリーム
・濃厚チョコレートアイス
・ストロベリーアイス
・お抹茶アイスクリーム
・カシスシャーベット各150円
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・黒蜜バニラ白玉アイス 490円
・黒蜜抹茶白玉アイス各490円
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善匠特選！ 最高級但馬和牛の5種食べ比べ盛り
和牛サーロインロース、和牛リブ芯ロース、和牛タテバラカルビ、和牛ランプ、和牛いちぼ（各2枚）
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A4大判！ 味わい深い和牛リブ芯の焼きしゃぶ
1人前5枚 2000円
リブ芯の焼きしゃぶはお味がお選びいただけます。
おろしポン酢orすき焼き風
ちょっと食べたいそんな時に…
リブ芯1枚 400円
