イルギオットーネマルノウチ

イルギオットーネ丸の内

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:10000円 ランチ:5000円
  • 最寄り駅 東京駅 徒歩2分
  • 定休日 不定休

050-5870-4215

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

2016年4月上旬リニューアルオープン!

“南北に長いイタリアは地域によって食材が異なり、州の数だけ料理がある”。【IL GHIOTTONE 丸の内】のオーナーシェフ・笹島保弘氏はこの言葉を再現している1人と言えます。京都の本店では「もしイタリアに京都という州があったら…」をコンセプトに京野菜を積極的に取り入れていますが、こちらでは「東京には全国、さらに外国からも食材が届く」という特性を踏まえ、京食材を軸にしつつも、本店よりもバラエティ豊かで縦横無尽な料理が楽しめます。なお、野菜の魅力を引き出す見事な技は東京でも健在。『シャラン産鴨ロースの炭火焼き 色とりどりのお野菜』では、旨味を引き出された野菜が、シャラン産鴨とダブル主演を果たしています。

イルギオットーネ丸の内
これだけは食べてほしいベスト3

シャラン産鴨と季節の野菜がW主演『シャラン産鴨ロースの炭火焼き 色とりどりのお野菜』

肉と野菜の調和を表現した一皿。笹島氏の父が住む福井の名産「里芋」ほか、旬の走りや名残の野菜を、食材に応じて調理法を変えて提供。

メニューを見る

シャラン産鴨と季節の野菜がW主演『シャラン産鴨ロースの炭火焼き 色とりどりのお野菜』

スモークで満たされた球体に鰆が潜む『鰆の瞬間スモーク リンゴのサラダ フレンチキャビア』

京料理の秋の主役のひとつ鰆を【IL GHIOTTONE】風に表現。厚い身肉で淡泊な味わいの鰆には、さっぱりとしたリンゴのサラダが相性抜群。

スモークで満たされた球体に鰆が潜む『鰆の瞬間スモーク リンゴのサラダ フレンチキャビア』

竹炭をコーティングした舞茸をバーニャソースでいただく『舞茸の「炭」』

季節の天然ものの舞茸を竹炭でコーティング。舞茸の華やかな山の香と、炭の香ばしさが鼻孔を抜けます。付け合せは秋刀魚のバーニャソース。

竹炭をコーティングした舞茸をバーニャソースでいただく『舞茸の「炭」』

料理人 / 笹島 保弘 氏 (ササジマ ヤスヒロ)

専門ジャンル:イタリア料理

京食材を生かし、京都にイタリアンを自然に溶け込ませたシェフ

1964年、大阪府生まれ。高校卒業後、大阪・箕面市の【ラトゥール】などで修業を積み、88年にイタリア・ローマへ。帰国後、京都【ラヴィータ】などでのシェフ経験から京都の食材を生かす「京都発信のイタリアン」を着想し、02年に京都・東山に【イル ギオットーネ】をオープンする。その後、05年の東京・丸の内【イル ギオットーネ 丸の内店】ほか、次々と姉妹店を出店。近年では、テレビ、雑誌などメディアでも活躍する。

プロフィールを見る

笹島 保弘 氏

イルギオットーネ丸の内の店舗情報

基本情報

店名 イルギオットーネ丸の内
TEL

050-5870-4215

03-5220-2006

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR線 東京駅 徒歩2分
東京メトロ線 日比谷駅 徒歩10分
アクセス JRほか「東京駅」丸の内南口より徒歩2分
住所 東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルディング1F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~14:00 (L.O.14:00) ランチも予約可。個室もご利用頂けます。
ディナー 18:00~22:00 (L.O.22:00) 最終入店時間21:00
定休日 不定休
※改装工事中の為、現在一時休業いたしております。2016年4月上旬リニューアルオープン予定!

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
5000円
クレジット
カード
JCB, ダイナース, DC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

駐車場 あり

有料駐車場あり

詳細情報

こだわり
ホームページ http://www.ilghiottone.com/

このお店からのお知らせ

2016.02.22

スタッフのブログで旬の食材とおすすめワインをご紹介

その日お店に届いた旬の食材、あまり目にすることのないような珍しいものまで、スタッフがブログで随時お知らせしていきます!
おすすめのワインもご紹介します!

2016.12.16

トーク番組≪ヒトサラChef's table≫に笹島シェフが登場

プロとして料理をこよなく愛する人々「dish artist」をゲストに、食のネクスト・トレンドを語るトーク番組≪ヒトサラ Chef's table≫に登場。過去の放送が視聴いただけます。

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