- プロフィール
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滝沢 久美 オロアルテ 氏 タキザワ クミ オロアルテ
「料理は文化」メキシコと和の文化をを大切にする料理人
1949年1月生まれ。広島県出身。幼少より母親から表千家茶道を学ぶ。大学卒業し母娘孫の三代で、茶道・茶事懐石教室を主宰。食に対する真摯な姿勢、本物志向はこの時代に培われる。メキシコの至宝で世界的ミュージシャンのチューチョ・デ・メヒコと結婚後メキシコ料理を作り始める。元来の料理センスと、夫に故郷の味を食べさせたいとの想いが本場の人も唸る本格的な味を生み出す。
- 専門ジャンル
- メキシコ料理
- 経験年数
- 35年
- 著者・出演
- 著書「メキシコ料理Tepitoレシピブック」
自慢の一品
メキシコの伝統文化料理『ポソレ』栄養満点、母の味です
豚の肉や骨、ジャイアントコーンなどを3日間煮込んだスープ。沢山の薬味や野菜といっしょにお楽しみ下さい。出汁をとるところから手づくりにこだわった母の味です。濃厚なスープにたっぷりの野菜、栄養満点の一品!
こだわりの食材
メキシコ料理には欠かせない一皿『モレ』、奥深い味わいです
何十種類ものスパイスと唐辛子を石臼で擂り『モレ』の主役になるチョコレートとトマトや玉ねぎ等の野菜を入れ3日かけて贅沢に煮込んだソースです。世界遺産のメキシコ料理を代表する一品。ぜひお召し上がり下さい。
- こだわり食材
- ハーブ 、 香辛料
おもてなしの流儀
食文化を大切に…愛情たっぷりメキシコの母の味です
故郷を遠く離れた夫に祖国の味を食べさせたい一心で始めたメキシコ料理。懐石料理をを通して身に着けた食文化の尊さを大切にしています。当店のメキシコ料理はメキシコ人も絶賛する本場の味を提供しています。
こだわりのインテリアで彩られた店内で味わうお酒と料理は格別
【メキシコ料理テピート】では100種類以上のプレミアムテキーラをお手頃な価格で取り揃えおります。その国の料理はその国のお酒で楽しむのが一番!ぜひ本場の料理とお酒で寛ぎの時間をお過ごし下さい。
メキシコ料理 テピートの店舗情報
基本情報
店名 | メキシコ料理 テピート |
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TEL |
050-5870-4144 03-3460-1077 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 小田急線 下北沢駅 徒歩5分 京王井の頭線 下北沢駅 徒歩5分 |
アクセス | |
住所 | 東京都世田谷区北沢3-19-9 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月・火・木曜日 15名様以上でのご予約は営業日・時間以外もお受けいたします。 |
平均予算 |
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設備情報
店内パノラマ | |
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キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:25人 着席:18人 ) |
席数形態 | テーブル席:キャパシティ17人(別途10名定員の個室あり要予約)動物同伴可の席あり。テラス席はペット可。 |
駐車場 |
なし
近くにコインパーキングあり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
分煙 時間分煙 (個室席は常時喫煙可) 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | http://www.tepito.jp/ |
備考 | 個室あり(2~8名) 個室席は喫煙可 |