ヤキニクキミエンクロゲワギュウトホルモンヤキ

焼肉 貴味苑 黒毛和牛とホルモン焼

  • ジャンル 焼肉 居酒屋
  • 平均予算 ディナー:4500円 ランチ:800円
  • 最寄り駅 目黒駅 徒歩1分
  • 定休日 不定休

050-5384-7260

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本日予約可

和気 裕貴 氏 ワキ ヒロキ

実家で焼肉屋を開いたことをきっかけに、本格的に焼肉職人へ

1975年生まれ。東京都出身。元々食べることが好きで、学生時代には、居酒屋、アジア料理、お好み焼きなど、数々の飲食店でバイトをする。他店の焼肉屋で修業をした後、【焼肉 貴味苑】にて、当時の料理長の元修業を積み、現在は料理長としてさらなる進化を目指して日々研究を重ねる。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
26年

自慢の一品

上質な脂の甘みが絶品の『上ロース』

ロースだけど贅沢な霜降りが美しい一皿。黒毛和牛A5ランクの『上ロース』は、焼きすぎずに、サッと炙る程度でいただいてください。

こだわりの食材

厳選して仕入れた「極上和牛」

A5ランクの黒毛和牛や鮮度抜群の芝浦市場直送のホルモンなど、上質な和牛を料理長が厳選して仕入れています。自慢の肉は、それぞれの部位でもっとも美味しさを引き出すベストな厚さを意識してカットしています。

こだわり食材
牛ロース 、 牛バラ肉 、 牛レバー

おもてなしの流儀

料理長自らもホールに出て、お客様の反応をダイレクトに感じる

ホールに出て、お客様の召し上がっている表情を見たりご意見を伺ったりしています。「美味しかった」と言っていただけると嬉しいですし、たまにある厳しいご意見も、大切なアドバイスとして活かすようにしています。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

和気 裕貴 氏

美味しい肉の焼き方

いいお肉は焼きすぎずに、赤身が残っているくらいで食べると、美味しくお召し上がりいただけます。弱火だと肉汁が落ちてしまうので、強火で焦がさないように短時間で焼くのがコツです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:30~15:00
【平日・土】
ディナー 17:00~03:00 (L.O.02:30)営業時間外のご予約も可能です。
【日・祝】
ディナー 16:30~01:00 (L.O.00:30)

定休日

不定休

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