ヴィンテージウィズレストラン

Vintage With Restaurant

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平本 健一 氏 ヒラモト ケンイチ

日仏の名店を経て確立した“地場と本場の食材でつくる”スタイル

1982年、神奈川県生まれ。子供の頃から料理が好きで、小学校の卒業文集には料理人になる決意を書き記していたという。「エコール辻東京」を19歳で卒業後、横浜【修廣樹】へ。10年間修業を積み、その後渡仏。パリ郊外フォンテーヌブロー【ラクセル】で3年間スーシェフとして活躍。帰国後は平塚【アッシュxエム】へ、現在の“地場と本場の食材でつくる”スタイルを確立。2016年より【Meilleur Avenir a Tokyo】へ、現在に至る。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
21年

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~00:00
ランチ 11:30~14:30

定休日

無休

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