カジュアルショクシュボウフェイト

カジュアル 食酒房 ふぇいと

050-5870-3939

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

浜本 信一 氏 ハマモト ノブカズ

長いキャリアと豊富な経験に裏打ちされた、絶品無国籍料理を提供

1955年9月、沖縄県那覇市出身。学生時代より料理に関心を持ちはじめ、飲食店でのアルバイトなどを通じて料理人の道へ。沖縄をはじめ、県外の複数店舗にて経験を積み、和食を中心に料理人としての腕とセンスを磨く。約6年前に沖縄へ戻ってきて以降は、地元にて自慢の腕をふるっている。「お客さまに喜んでいただける料理を提供していきたい」。長い料理人歴の中で培った熟練の技術で、日々極上の一皿を提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
49年

自慢の一品

8時間かけてじっくり煮込んだ、沖縄グルメの代表『ラフテー』

沖縄の郷土料理を代表するメニューといえば、やっぱり『ラフテー』。豚角肉を長時間かけてじっくりと煮込むことで、口の中でほろりとほぐれる柔らかさに。特徴的な甘辛の味付けが、食欲をそそります。

こだわりの食材

肉も野菜も地元の食材を使用。地産地消へのこだわり

食材は沖縄県産の豚を中心に、肉も野菜も基本的に地元のものをメインに使用しています。地産地消にこだわった料理を提供することで、お客さまだけでなく地域への貢献にもつなげていきたいと考えています。

こだわり食材
豚肉全般

おもてなしの流儀

コミュニケーションを大切に。状況に合わせた料理を提供

接客においては、お客さまとコミュニケーションや状況判断を大切にしています。お客さまの状況を見計らいつつ、その場の雰囲気を読みながら、ご要望があればリクエストに応えて創作料理をお出しすることも。

手作りの本格創作料理が、リーズナブルな価格で味わえる

【ふぇいと】は、手作りの本格創作料理をオール390円というリーズナブルでご提供しています。このクオリティーの料理をこの価格帯で食べられるお店はなかなかないのでは。ぜひ一度足を運んでみてください!

営業時間・定休日

営業時間

18:00~02:00

定休日

無休 年中無休

空席確認・予約する

このお店のクチコミを見る

那覇・浦添×居酒屋全般のアクセスランキング

もっと見る

那覇・浦添でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

那覇・浦添で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top