ガリュウユウショクエニシ

我流遊食 笑に志。

050-5870-3924

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中野 昌佳 氏 ナカノ マサヨシ

生産者と料理人、多彩な才能を発揮する脱サラ料理人

1971年8月生まれ。兵庫県淡路島出身。会社員時代から美味しい料理を作る事とお酒を楽しむ事が大好き。その想いが高まり飲食店でのアルバイトとの掛け持ちを経て料理人として独立。神戸での修業の後に満を持して地元淡路島に自身の店をオープン。生産者としての側面も持ち収穫した米や野菜を美味しい料理で提供する。肉や魚の仕入れにも直接出向き「淡路島の魅力を伝える料理」をコンセプトに食の道を邁進し続ける。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
19年

自慢の一品

淡路島の食材のうま味を凝縮! 『淡路島チャーハン』

自分で生産した淡路島特産の玉ねぎや米を使用しています。肉の美味しさに定評がある淡路牛も味のポイント。食材全てが淡路島の恵みです。長年鍛えた中華料理店なみの鍋ふりで仕上げた自慢の一品。

こだわりの食材

淡路島は食材の宝庫、新鮮な「野菜」「魚」「肉」が堪能できます

野菜や米など食材の生産から始まり調理をしてお客様の元に届ける。料理人としてもやりがいを感じながらやっています。肉や魚、他の食材も直接仕入れに行き生産者の顔が分かるものを使うのがこだわりです。

こだわり食材
玉ねぎ 、 鮮魚全般 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

お客様の好みを大切に当店の料理を満喫して頂きたいと思います

毎日新鮮な食材を用意してお客様をお出迎えします。お客様との対話を大切にしてお好みにも耳を傾けます。料理に関してリクエストがありましたらお気軽にお伝え下さい。可能な限りお応えしたいと思います。

美味しく食べて、飲んで幸せになれる空間を目指しています

自分自身がお酒が好きなのでお酒にあう肴も豊富に取り揃えています。理想は心行くまでお酒と料理を楽しんで寛いでいただける憩いの場。カウンター席でゆったりと時間を過ごしていただくのもおすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

18:00~03:00 (L.O.02:00)

定休日

無休

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