ヤキヤサイイソヤ

焼野菜 五十家

075-212-5039

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

浜口 慎也 氏 ハマグチ シンヤ

学生時代のアルバイトで、食の道の先立ちと出会う

1981年、長崎県生まれ。学生時代、居酒屋でのアルバイトを通じて憧れの人ができた。大学卒業後、一度は一般の会社に入社したが、憧れの人の背中を追うように和食割烹で5年、居酒屋で5年経験を積んでから、【焼き野菜 五十屋】に入店。高校時代はサッカーの長崎県選抜にも選ばれたアスリート。トレードマークのひげからこぼれる笑顔でお客様と適度な距離感をとりながらコミュニケーションを楽しみ、安らぎの時間を提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
20年

自慢の一品

淡路産玉ねぎの甘味を楽しむ店の定番『玉ねぎ~玉ねぎ塩』

淡路産玉ねぎを鉄板の上で蒸し焼きにして、甘味を十分に引き出します。6~7月の新玉ねぎの時期は、甘さがひとしお。フライドオニオンを細かく砕いて混ぜ込んだ「玉ねぎ塩」で素材の味を楽しむ【五十屋】の定番です。

こだわりの食材

オーナーの自家農園や契約農家で栽培された野菜の魅力を前面に

オーナーの自家農園や契約農家で朝採りされた新鮮野菜に、シンプル、かつ絶妙に火を入れてうまみを引き出し、メインの一皿に仕上げています。特製のソースや風味を添えた塩でさらに野菜の魅力がアップします。

こだわり食材
玉ねぎ 、 トマト 、 ドリンク

おもてなしの流儀

程よい距離感をとってコミュニケーションを大切に

楽しい時間を提供するのが第一です。まずは料理やお酒が主役ですが、お客様とのコミュニケーションを大切に、食事の時間を邪魔しないように、ほどよい距離感を保ち、気持ちの良い時間と空間を提供したいと思います。

夏場は開放的な通りとの仕切りを開け放ちオープンな雰囲気も

夏場は入り口のビニールカーテンを開放して、活気あふれる雰囲気を演出しています。オープンでカジュアルな雰囲気が魅力。肩の力を抜いて、仲間内でワイワイするのに最適だと思います。

営業時間・定休日

営業時間

17:30~00:00 (L.O.23:30)

定休日

火曜不定休

焼野菜 五十家に行った2人の投稿から算出しています。

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