中洲川端駅 
月曜日 全国の厳選食材の持ち味を引き出し、「九州の味」として供する和食の店
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質の高い天然魚や鯨、生産者から直接取り寄せる天草大王など、全国から新鮮な季節食材を集めて「旬ぎく流の九州の味」として提供。沖縄産の天然塩、無添加国産大豆のみを使った醤油や味噌といった調味料ひとつにもこだわりがうかがえる和食の店だ。かつて中洲の小料理店で店長を勤め上げた店主だけに、前後の料理や飲んでいる酒の種類に合わせて料理の味つけを調整してくれるなど、1人ひとりに寄り添うようなきめの細かいもてなしが印象深い。白木を多用した店内は清潔感にあふれ落ち着いた雰囲気。くつろぎを重視する大人の宴にもおすすめである。
料理人 / 菊川 智久 氏 （キクカワ トモヒサ）
専門ジャンル： 和食全般
料理の職人として、食を楽しみたい方のためのお店を目指す
1970年2月、福岡県出身。高校の頃にアルバイトとして蕎麦屋で働き、卒業後は本格的に飲食業界に入る。料理人として続けるなら和食を極めたいと考え、和食店に移る。修業続けるうちに魚についてもっと知りたいと、料亭や割烹関係の魚屋の仕事に就く。実戦で魚の特性、その旨みを引き出すさばき方から調理の技を身につけ、中洲の割烹料理店の料理長を任される。その後、「食を楽しむお店」を始めたいと【食心 旬ぎく】を開店。
すざき町 食・心 旬ぎくの店舗情報
基本情報
| 店名 | すざき町 食・心 旬ぎく |
|---|---|
| TEL |
050-5870-3701 092-262-2428 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 市営地下鉄空港線 中洲川端駅 |
| アクセス | 西鉄バス停博多五町下車徒歩3分 |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区須崎町4丁目19 ブライトンハイツ1階 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
お支払い情報
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
|---|
設備情報
| キャパシティ | 34人 |
|---|---|
| 席数形態 | 34席 |
| 駐車場 |
あり
近くにコインパーキングあり |
詳細情報
| こだわり |
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