料理茶屋 魚志楼(福井/三国 和食全般)のグルメ情報 | ヒトサラ

リョウリチャヤウオシロウ

料理茶屋 魚志楼

0776-82-0141

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光り輝く朱色の冬の幸、甘エビ

甘エビを美味しく食せる、老舗料亭「魚志楼(うおしろう)」。大正時代の三国の面影が息づく建物は貴重で、建造から100余年を経た平成17年には有形文化財に登録された。「魚志楼」では刺身や天ぷら、炭火焼などさまざまな甘エビ料理をコースや懐石料理で味わえる。また、ランチなどで気軽に甘エビを楽しみたいなら丼がおススメ。その中でも、ふわりとかけられた卵とじが食欲を誘う「甘えび天丼」は、大きくて良質の甘エビを贅沢に味わえる一品。ほのかに感じる磯の香りも上品。ほかにも、素材本来の味をダイレクトに楽しめる「甘えび漬け丼」も間違いのない美味しさ。風情漂う雰囲気の中で、ぷりぷりで新鮮な甘エビの醍醐味を味わえる。

料理茶屋 魚志楼
これだけは食べてほしいベスト3

大ぶりの甘エビを贅沢に楽しむ「甘えび天丼」

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大ぶりの甘エビを贅沢に楽しむ「甘えび天丼」

大ぶりで良質。獲れたてピチピチの甘エビ

大ぶりで良質。獲れたてピチピチの甘エビ

料理人 / 松崎 陽平 氏 (マツザキ ヨウヘイ)

専門ジャンル:和食全般

生まれた時から「料理」がそばにあった。伝統ある老舗の料理店主

1981年生まれ。福井県出身。幼少期から、料理に携わる両親の背中を見て育った。実家が料理店ということもあり、自然に料理の道を目指すように。高校卒業後、京都で料理人としての仕事を始める。26歳で福井に戻り、実家の『料理茶屋 魚志楼』に勤務。代々伝わる老舗の味を受け継ぐべく、29歳で店主に就任。現在は、築100年の歴史をもつ厳かな料理店で、地元三国港から水揚げされた新鮮な魚介を使用し、自慢の料理をつくっている。

プロフィールを見る

松崎 陽平 氏

料理茶屋 魚志楼の店舗情報

基本情報

店名 料理茶屋 魚志楼
TEL

0776-82-0141

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最寄駅 えちぜん鉄道線 三国駅 徒歩10分
アクセス えちぜん鉄道三国駅より徒歩10分
住所 福井県坂井市三国町神明3-7-23 大きな地図を見る
営業時間
18:00~22:00 日曜の夜は要予約
ランチ 11:30~14:00
定休日 不定休
(日曜日の夜の営業のみ予約営業)

設備情報

駐車場 あり

(6台分)

詳細情報

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