ハルヨシトハチ

春吉十八

092-762-5233

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

白菜の古漬けが入るしゃぶしゃぶとは? 赤いまま食べるTOKYO Xしゃぶ

鴨料理やTOKYOXで知られる『吉井十八』。一番人気のメニューが『TOKYOXシャブ』だ。“TOKYOX”とは、東京都が開発した豚肉。“品種のかけ合わせ”“未知の味わい”といった意味を込めて命名されたそう。鍋の中には、昆布出汁の中に、既にクタクタな感じの白菜が入っている。「白菜の古漬けです。白菜を塩で漬けて時間を置くと乳酸菌が生まれ酸味が出ます。乳酸菌がアクをおさえてくれるんですよ。酸味は肉の箸休めにもいいですね」と店長。「さっと湯にくぐらすだけにしてください。赤身が消える前に食べないと味が落ちてしまいます」。まさに牛しゃぶ感覚。スープでいただく洗練された味は、店長曰く“豚肉らしからぬ味”だ。

春吉十八
これだけは食べてほしいベスト3

『TOKYO Xシャブ』1人前2500円(2人前より)

『TOKYO Xシャブ』1人前2500円(2人前より)

『カモ鍋』は1人前2200円(2人前より)

『カモ鍋』は1人前2200円(2人前より)

肉のみは1人前900~1500円

肉のみは1人前900~1500円

写真

  • 『TOKYO Xシャブ』1人前2500円(2人前より)

    『TOKYO Xシャブ』1人前2500円(2人前より)

  • 『カモ鍋』は1人前2200円(2人前より)

    『カモ鍋』は1人前2200円(2人前より)

  • 肉のみは1人前900~1500円

    肉のみは1人前900~1500円

  • 〆は自家製ラーメン玉400円などで

    〆は自家製ラーメン玉400円などで

  • 『TOKYO  X炭火焼き』1200円

    『TOKYO X炭火焼き』1200円

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春吉十八の店舗情報

基本情報

店名 春吉十八
TEL

092-762-5233

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 地下鉄七隈線 天神南駅 徒歩10分
アクセス 地下鉄七隈線天神南駅より徒歩約10分
住所 福岡県福岡市中央区春吉3-13-20 中原ビル3-2階 地図を見る
営業時間
18:00~02:00 L.O.1:00 (日祝日~翌1:00 L.O.0:00)
定休日 不定

お支払い情報

クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER

設備情報

席数形態 15席(はなれ+15席)
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

よくある質問

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