スシショウ

鮨 祥

  • ジャンル 鮨・寿司
  • 平均予算 ディナー:35000円
  • 最寄り駅 表参道駅 徒歩10分
  • 定休日 日・祝日

03-6427-3237

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三井 祥 氏 ミツイ ショウ

ネタとシャリを調和させるセンスに長けた期待の鮨職人

1988年、長野県生まれ。武蔵野調理師専門学校を卒業後、新宿のホテル「ヒルトン東京」の日本料理店で料理人としての基礎を体得し、予てより興味を持っていた鮨の世界へ。銀座の名店【青空】の店主・高橋青空氏の鮨に惚れ、門戸を叩く。8年半の修業を経て、【鮨 祥】の付け場に。最上級のネタと、その力強さに負けないキリっとした味わいの酢飯を、卓越したセンスで一貫ごとに調和させて、鮨好きを翻弄する。今後が楽しみだ。

専門ジャンル
寿司
経験年数
16年

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~

定休日

日・祝日

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