カリスタイルオリョウリユウザンケイイチロウクロベ

Cali style ORYOURI YUZAN KEIICHIRO KUROBE

  • ジャンル 和食 創作料理
  • 平均予算 ディナー:15000円 ランチ:10000円
  • 最寄り駅 銀座駅 徒歩3分
  • 定休日 月・火曜日

03-3289-2050

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

アメリカで生まれ育った日本人シェフが生み出す、本物の「カリフォルニア料理」を

日本とアメリカ、両方のバックグラウンドを持つ黒部慶一郎シェフ。アメリカのリアルな食を知るからこそ「ステーキやハンバーガーだけでない、多様なアメリカ料理の姿を伝えていきたい」といいます。特に12年過ごしたカリフォルニアは、第二の故郷のような存在。日本に戻る前にシェフを務めていたロスアンゼルスの店【ブラックシップ】では、南米の唐辛子の辛みや日本の味噌や醤油の旨味などを生かしたヘルシーな料理が人気を呼び、著名人が度々訪れる人気店だったといいます。日本でも、オリジナルの工夫を加えた本場カリフォルニアの味を、現地と時差なく伝えていきたいと考えているそうです。

Cali style ORYOURI YUZAN KEIICHIRO KUROBE
これだけは食べてほしいベスト3

とろける黄身が食欲をそそる、イタリアと日本の味の融合『TKG ARANCINI』

揚げたてを目の前で半分に切って提供され、カリッとした表面と、とろける黄身の食感の対比が楽しめるアランチーニ。和・洋の濃厚な旨味を凝縮させた「うまみ醤油」で、いつもと一味違う卵かけご飯に。

メニューを見る

とろける黄身が食欲をそそる、イタリアと日本の味の融合『TKG ARANCINI』

カリフォルニアのヘルシー志向を反映『 GREEN GODDESS TACO』

タコスの皮の代わりに、レタスなどの葉野菜を使った、まるでサラダのようなタコス。ヨーグルトベースのグリーンゴッデスソースが爽やか。メインの食材は季節によって、キノコや魚介など様々に変化してゆきます。

カリフォルニアのヘルシー志向を反映『 GREEN GODDESS TACO』

酢の物感覚でさっぱりいただける『DRY AGED KANPACHI』

数日間寝かせて旨味を増したカンパチに、自家製の青唐辛子と玉ねぎのピクルスの漬け汁をアクセントに使ったカツオ昆布出汁をかけて。シャキシャキしたきゅうりに、アボカドクリームが優しいコクを加えます。

酢の物感覚でさっぱりいただける『DRY AGED KANPACHI』

料理人 / 黒部 慶一郎 氏 (くろべ けいいちろう)

専門ジャンル:アメリカ・カナダ料理

ハリウッドを魅了、日本とアメリカの2つの文化を知るシェフ

1985年、ニューヨーク生まれ。多忙な母親を実家のキッチンで手伝い、料理に親しみながら育つ。2005年に再渡米、現在【イレブンマディソンパーク】のダニエル・フムシェフのもとで働く。その後、現在三つ星シェフとなったドミニク・クレンシェフのもとでエグゼクティブ・スー・シェフを務める。2021年に帰国、7月に【Cali style ORYOURI YUZAN KEIICHIRO KUROBE】をオープン。

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黒部 慶一郎 氏

写真

  • カクテルを片手に、カリフォルニアのリラックスしたムードを満喫

    カクテルを片手に、カリフォルニアのリラックスしたムードを満喫

  • 野菜、豆、魚もたっぷり、ヘルシーなカリフォルニア料理を満喫

    野菜、豆、魚もたっぷり、ヘルシーなカリフォルニア料理を満喫

  • とろける黄身が食欲をそそる、イタリアと日本の味の融合『TKG ARANCINI』

    とろける黄身が食欲をそそる、イタリアと日本の味の融合『TKG ARANCINI』

  • カリフォルニアのヘルシー志向を反映『 GREEN GODDESS TACO』

    カリフォルニアのヘルシー志向を反映『 GREEN GODDESS TACO』

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Cali style ORYOURI YUZAN KEIICHIRO KUROBEの店舗情報

基本情報

店名 Cali style ORYOURI YUZAN KEIICHIRO KUROBE
TEL

03-3289-2050

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ銀座線・東京メトロ丸ノ内線・東京メトロ日比谷線「銀座駅」A2出口より徒歩3分
住所 東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル4F 地図を見る
営業時間
【土・日・祝】
ランチ 11:30~14:00
【水~日】
ディナー 17:30~21:00
定休日 月・火曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
10000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 20人
席数形態 完全個室あり/会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://nikuyuzan.com/

よくある質問

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル4F 東京メトロ銀座線・東京メトロ丸ノ内線・東京メトロ日比谷線「銀座駅」A2出口より徒歩3分 ここから地図が確認できます。

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この情報は2021年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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