キッチンカネジョウ

キッチンかねじょう

03-6276-1514

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

デリで立ち飲み、小皿料理。カジュアルさの中に濃縮されたこだわりが詰まったビストロ

店頭ではキャロットラペやリエットといった手軽なフレンチ惣菜が買える。中に入れば、それらに加え、ソーセージやカレー、魚のミキュイといったビストロ料理と自然派ワイン、芋焼酎を楽しめるスタンディングのビストロ。郷里鹿児島の魚介と肉、野菜も無農薬のものと、こだわりの食材を使い、調味料以外はほぼ手作りの料理を楽しませてくれる。また、木曜と週末はワンプレートの朝ごはんも用意する。中国茶にも力を入れ、季節によってさまざまなものを用意。料理を、酒を、朝食を、中国茶を、その全てをと、さまざまな目的を持って人が集まる。若い女性のひとり客も少なくないそうだ。

キッチンかねじょう
これだけは食べてほしいベスト3

『マナガツオのミキュイ』

鹿児島から直送されたマナガツオをパプリカパウダーやターメリックなどのスパイスでマリネし、表面だけ火入れしたもの。スパイスの風味で淡白な身の旨みが引き立ち白ワインが進む。付け合わせはアボカドのワカモレ。

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『マナガツオのミキュイ』

『〆のとんこつビンダルー』

トンコツ(豚軟骨)で出汁を取り、調合したスパイスと玉ねぎ、トマトで仕上げたビンダルー。トンコツのまろやかな味わいと、キリッとしたスパイスの香りが見事に調和。〆ながらもっと食べたい!とクセになる味わい。

『〆のとんこつビンダルー』

『自家製ソーセージ』

幸福豚のうで肉を粗挽き。そこにシナモンが引き立つようにブレンドしたスパイスを混ぜ込んだ自家製ソーセージ。「バターナッツかぼちゃ」をマッシュした付け合わせのまろやかな甘味がよく合う。

『自家製ソーセージ』

料理人 / 上松 晃大 氏 (ウエマツ コウダイ)

専門ジャンル:フランス料理

開店以来伸ばしているアゴヒゲがトレードマーク

1985年、鹿児島県生まれ。大学中退後、料理の世界に飛び込む。大手が営むビストロを皮切りに、自然派ワインを揃える渋谷の【アヒルストア】や、三軒茶屋の【アンビリカル】などで腕を磨く。一時、スパイスカレーの店でスパイスの勉強をしていたことも。上松さんのトレードマークは長く伸びたアゴヒゲ。「縁起担ぎの意味もあって、店をオープンしてから剃ってないです(笑)」。

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上松 晃大 氏

写真

  • 父のバーの名を継ぐ、スタンディングで8名ほどの小さなビストロ

    父のバーの名を継ぐ、スタンディングで8名ほどの小さなビストロ

  • 『マナガツオのミキュイ』

    『マナガツオのミキュイ』

  • 『〆のとんこつビンダルー』

    『〆のとんこつビンダルー』

  • 『自家製ソーセージ』

    『自家製ソーセージ』

  • 『朝ご飯』(AM8:00~11:00)

    『朝ご飯』(AM8:00~11:00)

  • 『惣菜』

    『惣菜』

  • 経験と知識に裏打ちされ、かつカジュアルに仕上げた小皿料理

    経験と知識に裏打ちされ、かつカジュアルに仕上げた小皿料理

  • 『サワー』

    『サワー』

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キッチンかねじょうの店舗情報

基本情報

店名 キッチンかねじょう
TEL

03-6276-1514

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 京王新線 幡ヶ谷駅 徒歩4分
アクセス 京王新線「幡ヶ谷駅」より徒歩4分
住所 東京都渋谷区幡ヶ谷2-47-1 本田ビル101 地図を見る
営業時間
【月・水・金】
15:00~21:00 (L.O.20:00)
【木】
モーニング 08:00~11:00 (L.O.10:00)
【木】
ディナー 15:00~21:00 (L.O.20:00)
【土・日】
08:00~19:00 (L.O.18:00)
定休日 火曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, MASTER

設備情報

キャパシティ 8人
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

このお店からのお知らせ

2021-09-13

≫「ヒトサラMAGAZINE」にインタビュー記事が掲載中!

グルメwebメディア「ヒトサラMAGAZINE」でお店が紹介されました!

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この情報は2021年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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