ディナー：50000円 
麻布十番駅 徒歩5分 
日・祝日 
岡田賢一郎 氏 オカダケンイチロウ
数々の人気店を生み出し、肉を極めた料理人
高校を卒業後、電気屋に就職したものの、昼飯の少なさに悲憤。3日で退職。高校時代にアルバイトをしていた焼肉店に戻り、飲食の世界へ。1993年、心斎橋に創作料理の店【ちゃんと】をオープン。以後、飛ぶ鳥を落とす勢いで急成長を遂げ、1997年には横浜に進出。'98年には西麻布に【ケンズダイニング】を開店し、時代寵児となる。その後、2015年西麻布【イノセント・カーベリー】を経て、今年の2月14日【岡田前】をオープン。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 41年
自慢の一品
霜降りのサーロインとゴルゴンゾーラが溶け合う『タルタル』
赤身肉で作るフレンチスタイルのタルタルに対し、サーロインを細かく刻んで作るのが岡田流。口中の温度で牛の脂がとろける食味が醍醐味です。隠し味に加えたゴルゴンゾーラチーズの風味とコクが大人の味わい。
こだわりの食材
三大和牛をはじめ、厳選した牛肉を日本全国から調達
牛肉は松阪、近江、神戸牛と日本の三大和牛を使い。イチボやもも肉、サーロイン等々各部位が揃います。食後感が軽くなるよう霜降り系でもサシの少ない牛を選んでいるそう。牛タンは熊本産和牛のものを使用。
おもてなしの流儀
寿司屋のように肉を割烹スタイルで楽しんで
黒毛和牛の料理としての可能性を追求したい、和牛のいろいろな部位を様々な調理法で楽しんでほしいと、この店をつくりました。お寿司屋さんのようなカウンター前の臨場感をぜひ楽しんでください。
会話と料理で楽しませる“シェフ前”の醍醐味を味わって
カウンターの目の前で、肉を捌き、カット。当意即妙な説明も交えつつ、味付けしながら盛りつけていく。目の前で料理を次々と仕上げていく。岡田前の名に恥じないパフォーマンスはこのレストランの醍醐味です。
麻布十番肉割烹 岡田前の店舗情報
基本情報
| 店名 | 麻布十番肉割烹 岡田前 |
|---|---|
| TEL |
03-3478-0338 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ南北線 麻布十番駅 徒歩5分 都営大江戸線 麻布十番駅 徒歩5分 |
| アクセス | 麻布十番駅7番出口 徒歩5分 |
| 住所 | 東京都港区麻布十番1-5-23 ルネ麻布十番ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 16人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://omakase.in/r/vl330475 |
