アルマーニリストランテ

アルマーニ /リストランテ

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:15000円 ランチ:7500円
  • 最寄り駅 銀座駅 徒歩3分
  • 定休日 月曜日

03-6274-7005

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

若きシェフがラグジュアリーなファッションブランドの世界観を繊細な料理で表現

世界中にその名を轟かすデザイナー ジョルジオ・アルマーニがプロデュースするイタリアンレストラン。エグゼクティブシェフを務めるのは、【HEINZ BECK TOKYO】に一つ星をもたらした実績を持つカルミネ・アマランテ氏。火入れの温度や時間を徹底的に見極め、食材の持ち味を最大限に引き出すことを重視し、その繊細な仕事ぶりは日本人の感性に寄り添います。また、カルミネ氏の出身地、ナポリの伝統的な家庭料理をファインダイニングにスタイルで味わえるのも魅力。冬メニューの、自家製のパスタ生地と飛騨和牛を使った詰め物『トルテッロ ジェノヴェーゼ』や、軽やかに仕上げた『ババ ナポレターノ』は、ぜひお試しください。

アルマーニ /リストランテ
これだけは食べてほしいベスト3

ゲスト好みのリキュールを後がけ、軽やかな味わい『ババ ナポレターノ』

ナポリの伝統菓子をベースにしたデザート。軽やかなブリオッシュ生地に生クリームを添え、ゲストにリモンチェッロとラム酒の2種類から好みを選んでもらい目の前でかけて仕上げる。ベルガモットのシャーベット添え。

メニューを見る

ゲスト好みのリキュールを後がけ、軽やかな味わい『ババ ナポレターノ』

温度を感じて欲しい前菜『ホタテのカルパッチョ ビーツとスモークしたポテト』

65度で1分ほど火を入れたホタテとビーツのスライスをアマランサスのトーストの上に重ねて。燻製した白いボテとのクリームを絡めながらいただく。ほのあたたかなホタテは甘みがぐっと増している。

温度を感じて欲しい前菜『ホタテのカルパッチョ ビーツとスモークしたポテト』

ナポリ名物をアレンジしたスペシャリテ『トルテッロ ジェノヴェーゼ』

色の濃い卵黄を使った鮮やかなパスタの生地の中には、飛騨和牛のほほ肉を使った詰め物がぎっしり。そのほどけるような食感に、オニオン&フォンドヴォーのとろりとしたソースが加わり、コクのあるおいしさに。

ナポリ名物をアレンジしたスペシャリテ『トルテッロ ジェノヴェーゼ』

料理人 / カルミネ・アマランテ 氏 (カルミネ・アマランテ)

専門ジャンル:イタリア料理

日本からインスパイアされた料理を繊細に紡ぐ

1990年、イタリア・ナポリ生まれ。ナポリの料理学校卒業後、イタリア・イスキアのミシュラン二つ星レストラン【Nino di Cosanzo】やスペイン・サンセバスチャンの三つ星レストラン【Martin Berasategui】などで腕を磨き、2018年に来日。【HEINZ BECK TOKYO】のエグゼクティブシェフに就任後、わずか1年で同店にミシュランの一つ星をもたらす。20年8月より現職。

プロフィールを見る

カルミネ・アマランテ			 氏

写真

  • アルマーニの世界観があふれた、ゴージャスな内装

    アルマーニの世界観があふれた、ゴージャスな内装

  • 食べだしたら止まらない! 多種登場する焼きたてパン

    食べだしたら止まらない! 多種登場する焼きたてパン

  • ナポリ名物をアレンジしたスペシャリテ『トルテッロ ジェノヴェーゼ』

    ナポリ名物をアレンジしたスペシャリテ『トルテッロ ジェノヴェーゼ』

  • ゲスト好みのリキュールを後がけ、軽やかな味わい『ババ ナポレターノ』

    ゲスト好みのリキュールを後がけ、軽やかな味わい『ババ ナポレターノ』

  • 温度を感じて欲しい前菜『ホタテのカルパッチョ ビーツとスモークしたポテト』

    温度を感じて欲しい前菜『ホタテのカルパッチョ ビーツとスモークしたポテト』

  • シェフの故郷のパスタをアレンジ『トルテッロ ジェノヴェーゼ』

    シェフの故郷のパスタをアレンジ『トルテッロ ジェノヴェーゼ』

  • イタリアの銘醸ワインを中心に、多種そろうワイン

    イタリアの銘醸ワインを中心に、多種そろうワイン

  • カルミネ・アマランテ			 氏

    カルミネ・アマランテ 氏

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アルマーニ /リストランテの店舗情報

基本情報

店名 アルマーニ /リストランテ
TEL

03-6274-7005

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分
JR各線 有楽町駅 徒歩7分
アクセス 東京メトロ銀座線・東京メトロ丸ノ内線・東京メトロ日比谷線「銀座駅」より徒歩3分
住所 東京都中央区銀座5-5-4 アルマーニ銀座タワー10F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:30)
【火~日・祝・祝前】
バーフロア(11F) 11:30~23:00 (L.O.22:30)
定休日 月曜日
(不定休あり)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
7500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 65人
席数形態 完全個室あり/デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区銀座5-5-4 アルマーニ銀座タワー10F 東京メトロ銀座線・東京メトロ丸ノ内線・東京メトロ日比谷線「銀座駅」より徒歩3分 ここから地図が確認できます。

このお店からのお知らせ

2021-03-12

メディア掲載情報「ヒトサラMAGAZINE」記事公開中!

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