ヤキニクジョウ

ヤキニク 上

050-5385-0511

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立石 雄大 氏 タテイシ タケヒロ

ふとしたきっかけで入った焼肉専門店で、面白さに魅了される

1986年、福岡県生まれ。高校を卒業後は大学に進学。たまたま見た求人がきっかけで、焼肉専門店のアルバイトスタッフとして従事。仕事を続けていく中で、次第に接客や料理の面白さにのめり込むようになり、正社員に昇格して本格的な修業をスタート。「いつか自身のお店を持ちたい」という思いを持ち、腕を磨く。満を持して2021年6月に【ヤキニク 上】をオープンさせ、念願の独立を達成した。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
16年

自慢の一品

分厚いカットが嬉しい。ジューシーかつヘルシーな『厚切りタン』

お店の看板メニュー。分厚くカットした『厚切りタン』です。程よい歯応えがあり、噛めばかむほど口の中に旨味がじゅわ~っと広がります。数量限定で数が少ないので、早めの注文を。

こだわりの食材

脂身と赤身のバランスが良く、ペロリと食せる「お肉」

立石さん自らが選んだ「お肉」が自慢。九州産をメインに、国産の和牛、上質な外国産肉を仕入れています。ヘルシーに食せるようにと、サシが控え目のものが厳選されているため、胃もたれすることなくいただけます。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

修業時代に培った目利きで、とっておきのお肉を厳選する

「おいしい焼肉を味わっていただくため、お肉はこだわって仕入れています」と語る立石さん。ブランドや産地は固定せず、その時々で状態のいいもの選ぶようにしており、上質なお肉でもてなしてくれます。

カフェのようなオシャレな空間で、焼肉を堪能できる

陽の光が差し込む明るい空間。広々としていて開放感があり、伸びのびと過ごせそう。カフェのような内装もポイントで、気軽に訪れられるため、肩肘貼る事なく気軽に焼肉を満喫できます。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

不定休

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この情報は2021年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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