スシヤイシモン

鮨やいしもん

050-5385-0496

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福岡 岳文 氏 フクオカ タケフミ

魚捌き・煮物など和食のことならお任せください

1982年大阪出身。<br />
高校生の時に始めた調理場のアルバイトで料理の楽しみを知る。<br />
20代、30代は居酒屋でミナミ、キタを中心に料理長、店長を務め飲食店の基礎、ノウハウを学ぶ。

33歳で酒菜やいしもんに入社。<br />
温故知新の精神から魚の捌き方、煮物など和食を一から学ぶ。
2021年3月に修行を経て鮨やいしもんの大将に就任。
気軽に入れるカウンターで食べれる江戸前鮨を売りに活気ある接客でお出迎えしている。

専門ジャンル
寿司
経験年数
23年

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ディナー 17:00~00:00
【土・日】
ディナー 15:00~23:00

定休日

不定休

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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