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福岡 岳文 氏 フクオカ タケフミ
魚捌き・煮物など和食のことならお任せください
1982年大阪出身。<br />
高校生の時に始めた調理場のアルバイトで料理の楽しみを知る。<br />
20代、30代は居酒屋でミナミ、キタを中心に料理長、店長を務め飲食店の基礎、ノウハウを学ぶ。
33歳で酒菜やいしもんに入社。<br />
温故知新の精神から魚の捌き方、煮物など和食を一から学ぶ。
2021年3月に修行を経て鮨やいしもんの大将に就任。
気軽に入れるカウンターで食べれる江戸前鮨を売りに活気ある接客でお出迎えしている。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 25年
鮨やいしもんの店舗情報
基本情報
店名 | 鮨やいしもん |
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TEL |
050-5385-0496 06-6131-7322 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 大阪メトロ四ツ橋線 西梅田駅 徒歩1分 |
アクセス | JR東西線 北新地駅 / 徒歩1分 北新地駅から54m |
住所 | 大阪府大阪市北区梅田1-3-1-B200 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
感染症対策 |
店舗入り口や店内に消毒液を設置しています 定期的な換気を実施しています お客様同士の席間隔を1席以上空けています |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, MASTER |
設備情報
キャパシティ | 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 ) |
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駐車場 |
あり
提携駐車場有り |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり |