レストランシュヴァリエ

レストラン シュヴァリエ

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:15000円 ランチ:3000円
  • 最寄り駅 芝公園駅 徒歩5分
  • 定休日 不定休
  • 貯まる・使える

050-5385-1557

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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加藤 宗彦 氏 カトウ ムネヒコ

季節のおいしい料理と上質なワインで寛ぎのひと時を

支配人兼料理人。1985年、宮城県生まれ。高校卒業後オーストラリアへ。飲食店でアルバイトをしたことをきっかけに料理の奥深さや楽しさに魅了される。帰国後、調理師専門学校に入学し本格的に学び、フランス料理を専攻。卒業後、当時三田にあった【レストラン シュヴァリエ】で4年間修業し、他の店でも活躍。商品開発などにも関わりながら腕を磨く。2020年5月現在の店に支配人として就任。現在に至る。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
19年

自慢の一品

厳選和牛を葡萄の枯れ葉で燻しながら焼き上げる『炭火焼き』

肉のコンディションに合わせて、焼き加減を細やかに調整する炭火焼き。フランスボルドー地方の手法を使い、葡萄の枯れ木を一緒に、燻すよう炭火で焼き上げます。その奥深い香りや味わいは赤ワインにピッタリです。

こだわりの食材

その時々の旬を満喫できる、目でも愉しむデザートを

厳選されたワインをふんだんに使用し、旬のフルーツでつくるデザートは、まさに大人の味わい。ワインはもちろん、食材ひとつも大切に選び織りなすフランス料理に至福のひと時です。

おもてなしの流儀

おいしいワインと料理のコラボレーションをゆっくりと愉しんで

「心を込めた丁寧な接客と寛げる雰囲気を大切にしています。ワイン商社だからこその、ワインと料理の組み合わせの楽しさで、素敵な時間を過していただければ」と加藤氏。

料理やワインのことなど、何でも気兼ねなくご相談を

料理に合わせて一番良いワインをと、スタッフで試飲を何度も行い選ぶという徹底したスタイル。そのこだわりが料理とワインの絶妙なハーモニーを生み出します。ワインの中には伊勢神宮奉納の特別な銘柄も。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:00)
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:30)

定休日

不定休

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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