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佐野 史佳 氏 サノ フミヨシ

東京銀座で養った舌でおつまみ系料理を探求

1956年静岡県出身。自社本店を東京銀座に持ちお客様との接待を通して主として銀座、京橋、上野あたりの飲食店、バー、クラブを渡り歩いておりました。アルコール類も特にこだわりはなく、あてに合わせたチョイスで楽しんできました。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
17年

自慢の一品

ポキ

ポキは新鮮で色鮮やかなマグロの赤身とアボカドをサイコロ状に切って、炊飯した北海道産ななつ星のご飯の上に乗せ、ごま油などを掛けて地元産純国産の桜鶏の鶏卵を生で乗せたハワイアンローカルフードです。

こだわりの食材

ハム盛り合わせ

地元の手作りハムの盛り合わせです。このお店のオーナーはドイツで開催される品評会でインターナショナルチャンピオンを数多く獲得しています。盛り合わせの中にあるクラコッタは珍しい逸品です。

おもてなしの流儀

とにかく素早い飲食物のご提供です

お客様を手持ち無沙汰にさせずに温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たく、ドリンクは極上のキンキンを目指しております。ご来店が一度に重なってしまうと歯がゆい思いを致しますが、笑顔で対応させて戴きます。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木・金】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

水曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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