ディナー：18000円 ランチ：12000円 
すすきの駅 徒歩3分 
日曜日 食の宝庫「北海道」の、厳選食材で織りなす“至福の一皿”に舌鼓！
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すすきの駅より徒歩3分。おいしさに目のない大人が待ち望んだ【小割 Kowari】が、2021年夏にOPENしました。南茅部近海で水揚げされる魚介類、大沼あかり農場の豚肉や無農薬野菜…。シェフ小割氏が自ら選んだ、生産者の顔が見える上質な北海道産の食材を使い、伊・和・仏のテイストを取り入れた至福の一皿へと織りなします。メニューは昼夜共に一種のお任せコースのみ。ゆったりとしたカウンター席に腰を下ろし、臨場感あふれるシェフの調理を目で愉しみながら、料理の仕上がりを待つ。それはこの上なく贅沢で特別な時間となることでしょう！ソムリエでもあるシェフ厳選の豊富なワインと共に、そのおいしさに酔いしれてみては。
小割 Kowari
これだけは食べてほしいベスト３
上質な鮑の旨みを丸ごと味わう一皿『蒸しアワビの肝とお粥のソース』
北海道松前町産の「天然蝦夷鮑」を使い、1時間蒸してからバターでソテー。ふんわりと香るバターと、おかゆと鮑のキモでつくるソースが食欲をそそる逸品。磯の香りが口の中いっぱいに広がります。
一口で食べればきっと虜に。ピュアな味わい『大沼あかり農場 豚ロースの一皿』
化学物質などを用いず、緑豊かな大沼でのびのび育てた「あかり農場の豚肉」を、塊肉でじっくり焼き上げます。仕上げのひと手間は日によって変更しますが、アクセントの塩も道内産の海洋深層水からできたものです。
南茅部産『神経締め、骨付きヒラメのロースト 天然岩海苔のソース』
シェフの生まれ育った「道南・南茅部」産の魚介類で織りなす一皿です。新鮮なうちに神経締めを施したヒラメを、地元だからこそ手に入る「天然岩海苔」とヒラメのアラでつくるソースで贅沢にいただきます。
料理人 / 小割 真樹 氏 （コワリ マサキ）
専門ジャンル： ノンジャンル
生産者が心を込めた、上質な食材で織りなす一皿を愉しんで
1977年、北海道生まれ。家族が料理関係の仕事をしていたこと、また北海道という食の宝庫で育ったことから、料理を自然と覚え料理好きに。学生時代のアルバイトから料理人の修業を開始。イタリアン・フレンチの店で約10年修業し30歳で独立。イタリア料理店をオープンさせる。また、ソムリエの資格も取得し、ナチュラルワインに精通する。2021年8月リニューアルし【小割 Kowari】としてOPEN。
写真
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臨場感あふれる、ゆったりとした5つの特等席
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「おいしさ」を追求する人を、魅了する一皿でおもてなし
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一口で食べればきっと虜に。ピュアな味わい『大沼あかり農場 豚ロースの一皿』
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南茅部産『神経締め、骨付きヒラメのロースト 天然岩海苔のソース』
小割 Kowariの店舗情報
基本情報
| 店名 | 小割 Kowari |
|---|---|
| TEL |
050-5385-1526 011-219-8823 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分 |
| アクセス | 札幌市営地下鉄南北線「すすきの駅」2番出口より徒歩3分。 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南四条西6丁目 晴ればれビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 5人 ( 宴会・パーティー時 着席:5人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンタ―5席のみ |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://kowari.jp/ |
