スシイッセイ

鮨 いっ誠

050-5385-0650

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河内 一誠 氏 カワウチイッセイ

自信のある料理で喜んで頂くことが、料理人として幸せ

1978年、東京都生まれ。会席料理店で3年、専門的に天ぷら店で4年修業をした後、寿司職人の道へ。和食の基礎を学んだ経験を生かし、寿司店には無いような季節に合った一品料理も得意としている。2015年9月表参道に【青山 鮨いっ誠】を開業。肩ひじ張らずに、より身近に鮨を感じて頂けるような存在の店を目指し活躍中。

専門ジャンル
寿司
経験年数
25年

自慢の一品

穴子

江戸前、または対馬産を使用。ふんわりとした食感を出すため、脂の乗った大きな個体を選びます。ツメは継足しつくっているので、より深いあじわい。「こんな穴子食べたことない!」と評判の店の名物です。

こだわりの食材

天然生本鮪

特に大きな個体のものを好んで使います。国産に限定せずに、カナダ、ボストン、ギリシャなども積極的に使用。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:30)
【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)

定休日

月曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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