キリモヤ

雰雰(きりもや)

050-5385-0770

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初めて出合う美味の宝庫! ドラマチックな空間で新感覚の本格和食コースを堪能

喜多方市に2021年夏、誕生した【雰雰】は新しい食体験に出合えるモダン割烹。京都と東京で腕を磨いた菊地料理長が、京懐石をベースとした新感覚の日本料理を披露。全国の旬食材を用い、伝統の技と独自のセンスで紡ぐ皿の数々は、繊細な美意識と気配りが宿る逸品揃いです。4種の月替わりコースがあり、なかでもオススメは店名を冠した『雰雰』コース。インパクトのある先付から始まり、温物や造里を愛で、強肴や凌ぎを味わう流れは、酒肴の愉しみにひたるのに格好の内容。お酒もすこぶる充実し、会津の地酒、焼酎、ワインなど季節の和食に合う銘酒がずらり。スタイリッシュな空間も非日常の贅沢に誘い、ドラマチックな美味に心から憩えます。

雰雰(きりもや)
これだけは食べてほしいベスト3

旬魚介の美味しさと食感の頂点を堪能。驚くほど旨い『造里』

全コースに付く造里は、素材のポテンシャルを引き出す包丁技とアレンジが絶妙。写真の例『ヒラメの薄造里』は大ぶりに切り、薬味を巻いて特製ダレで食べる趣向。食べ慣れた魚の新たな魅力を発見する美味しさ!

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旬魚介の美味しさと食感の頂点を堪能。驚くほど旨い『造里』

旬が宿る!季節の滋味あふれる一品を少量多皿で楽しむ『前菜』

『朝霞』『夕霧』コースの前菜の夏の例。自家製トウモロコシ豆腐、青菜のおひたし、新丸十(さつま芋)の密煮、裏磐梯産じゅんさいの酢の物で、季節の彩りと香り、奥深い味を表現。心がほぐれる優しい美味しさ。

旬が宿る!季節の滋味あふれる一品を少量多皿で楽しむ『前菜』

季節の逸品食材を使い、ドラマチックな美味しさを供す『先付』

『雰雰』コースは、旬の最上食材を用いたインパクトに富む先付から開幕。写真の鱧の焼き霜づくりは夏の例。伝統の技を駆使しつつ、おろしポン酢の塩梅や付け合わせの趣向で、現代的な本格和食の繊細な味わいを披露。

季節の逸品食材を使い、ドラマチックな美味しさを供す『先付』

料理人 / 菊地 翔平 氏 (キクチ ショウヘイ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

京懐石をベースに新感覚のアレンジが楽しい日本料理を披露

1990年、福島県生まれ。【雰雰】料理長。京都でキャリアをスタートし、ハイクラスホテルの日本料理店で5年間研鑽を積む。その後、東京に移り、本格和食の名店でさらに5年間腕を磨き、最先端の食シーンも体験。10年に及ぶ研鑽の集大成として、今の店の立ち上げに参画し、2021年7月の創業時に現職。京都と東京で修得した伝統の技と新感覚のアレンジを巧みに融合させながら、新時代の日本料理を喜多方から発信する。

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菊地 翔平 氏

写真

  • 洗練された非日常の空間で、初めて出合う美味に憩える

    洗練された非日常の空間で、初めて出合う美味に憩える

  • 大人の和食デートにぜひ!貴重な食材が多く、会話もはずむ

    大人の和食デートにぜひ!貴重な食材が多く、会話もはずむ

  • 全国の旬食材を吟味し、新しさと驚きに満ちる本格和食を紡ぐ

    全国の旬食材を吟味し、新しさと驚きに満ちる本格和食を紡ぐ

  • 季節の逸品食材を使い、ドラマチックな美味しさを供す『先付』

    季節の逸品食材を使い、ドラマチックな美味しさを供す『先付』

  • お一人様も歓迎。食体験が豊富な方も納得の美味しさと趣向

    お一人様も歓迎。食体験が豊富な方も納得の美味しさと趣向

  • 美味と感動の連続。アニバーサリーディナーの理想的な舞台

    美味と感動の連続。アニバーサリーディナーの理想的な舞台

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雰雰(きりもや)の店舗情報

基本情報

店名 雰雰(きりもや)
TEL

050-5385-0770

0241-23-7738

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR東北本線 喜多方駅 徒歩3分
アクセス JR東北本線「喜多方駅」より徒歩3分
住所 福島県喜多方市小田付道下7189-1 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.20:30)
定休日 月曜日
定休日以外にも店休がある場合がございます。お電話にてご確認ください。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 45人 ( 宴会・パーティー時 着席:45人 )
席数形態 カウンター席、テーブル席、半屋外のインナーテラス席、10名様までの完全個室(個室使用料 10000円 税込)
駐車場 あり

6台

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://kirimoya.jp

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5385-0770 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.福島県喜多方市小田付道下7189-1 JR東北本線「喜多方駅」より徒歩3分 ここから地図が確認できます。

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