乃木坂駅 徒歩2分 
不定休 
貯まる・使える 多彩な食材や技法で創り上げる、イノベーティブな中国料理
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新宿御苑・青山・日比谷に３店舗を構える【礼華】のオーナーシェフ、新山重治氏が立ち上げたお店。新山氏が自ら厨房に立って手掛ける料理は、中国各地のみならず、和食やフレンチ、イタリアンなどの要素を取り入れています。長年培った確かな技術とジャンルを超えた食材や調理法。これらを融合させた新しい中華を月替わりのコースで提供。独創性あふれるメニューに寄り添い、引き立てるドリンクも充実。シェフソムリエの吉岡喜代志氏が提案するのは、厳選したワインをはじめ、紹興酒や日本酒を織り交ぜたペアリングだけでなく、工夫を凝らした中国茶とのマリアージュ。ゆったりと配したテーブルと個室からなる空間で上質なひとときを過ごせます。
料理人 / 新山 重治 氏 （ニイヤマ シゲジ）
専門ジャンル： 中華全般
上海料理を原点として革新と創造を追求、中国料理を進化させる
1957年、青森県生まれ。16歳で調理の道に進み、【東條會舘】や【キャピトル東急ホテル】などで修業。1997年に【中国料理 トゥーランドット游仙境】の料理長、1998年に【魚翅海鮮酒家 筑紫樓】恵比寿本店の料理長に就任。2004年に独立して新宿御苑に【礼華】を開店。2009年に【礼華 青鸞居】、2018年に【礼華 四君子草】を構える。2021年、乃木坂に【新華】をオープン。
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新華の店舗情報
基本情報
| 店名 | 新華 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-9892 03-3408-3008 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ千代田線 乃木坂駅 徒歩2分 |
| アクセス | 乃木坂駅1番出口から徒歩2分 |
| 住所 | 東京都港区赤坂9-5-26 パレ乃木坂1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
設備情報
| キャパシティ | 18人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
